Wie man ein Wasserbad machen

Trotz der Tatsache, dass moderne Fortschritt dieser Branche wie Kochen erreicht hat, gibt es Prozesse, die in diesem Bereich verwendet werden, haben lange auf diesen Tag zur Verfügung. Ein Wasserbad kann ein solcher Prozesse zurückgeführt werden, unabhängig davon, wie viel Alternativen werden nicht von einem solchen Bad bestimmt, und es bleibt immer noch die einfachste und effektivste Weg, um einige Bestandteile zu schmelzen. Viele moderne Hostessen wissen noch nicht, was dieser Prozess darstellt und was es ist notwendig. Lassen Sie uns Figur es genauer aus mit, wie sich ein Wasserbad zu machen und herauszufinden, warum es notwendig sein kann.

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Essenz des Wasserbades

Ich möchte mit der Tatsache beginnen, dass das Wasserbad eine der effektivsten Methoden ist ein Medium mit einer bestimmten Temperatur zu schaffen, die ohne Schwierigkeiten Schwierigkeiten gesteuert werden kann. Es ist auch notwendig, dass viele Zutaten in der Küche, zu verstehen, die ausreichend empfindlich betrachtet werden (in dem Sinne, dass sie sich nicht zu sehr hohe Temperaturen oder zum Kochen bringen erwärmt werden) erfordern einen besonderen Ansatz bei der Vorbereitung, vor allem, wenn Sie ihre ändern müssen Konsistenz (mit Feststoff in soft). Die Geschichte besagt, dass es Extrakt Produkte in einem Wasserbad in den fernen Zeiten des Alchemisten erfunden wurde.

Damit das System, das wir betrachten, es wird klarer, werden wir mit dem Prinzip eines solchen Design beschäftigen. Wenn wir mit einfachen Worten sprechen, ist das Wasserbad eine Art und Weise Wärme auf ein bestimmtes Objekt zu übertragen (in unserem Fall Bestandteil) durch die sogenannten „Vermittler“.

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Das Wirkungsprinzip von Wasserbad

Die Bedeutung dieses Verfahrens ist wie folgt:

• Füllen mit Flüssigkeit (in unserem Fall mit Wasser) eine Art von Speisen oder Behältern, je nach Zutat Sie gehen zu schmelzen
• Erhitzen Sie das Wasser auf das Feuer (in diesem Fall ist alles nur eine banale - man muss nur Wasser in die Pfanne gießen und legte es auf den Brenner des Ofens).
• Nachdem das Wasser gekocht oder auf die gewünschte Temperatur erhitzt, wird ein weiterer Behälter auf einem Behälter oder Schalen gegeben, die weniger in der Größe als das erste Gefäß sein müssen, aber zur gleichen Zeit, fällt nicht vollständig in die Flüssigkeit, sondern in der Lage sein „über ihr“.
• Dies wird weniger in der Größe der Gerichte wird die Zutat in Verkehr gebracht, die Konsistenz davon und geändert werden muß.
• Es stellt sich heraus, dass der Inhalt im oberen Gefäß aufgrund der hohen Temperatur des Fluids erhitzt wird, die sich direkt unter dem Boden dieser Schale befindet. In diesem Fall Wasser ist ein Vermittler, die am Anfang und durchgeführt.
• Es soll auch verstanden werden, dass das Wasser, in der Tat, unter keinen Umständen der Lage, mehr als 100 Grad zu erwärmen (in allen seinen physikalischen Indikatoren), was bedeutet, dass die Temperatur über dem Gefäß Stehen nicht auch den angegebenen Temperaturindikatoren überschreitet .
• Der Hauptvorteil dieses Verfahrens besteht darin, dass die Zutat, die Sie sich entscheiden, zu schmelzen oder sim einfach aufwärmen, unter keinen Umständen nicht fusionieren können, nämlich es am häufigsten mit den „sanften“ Zutaten geschieht. Es sollte selbstverständlich sein, dass da ein direkter Kontakt mit dem unmittelbaren Feuer ist einfach nicht, es bedeutet, dass es entweder keine Probleme mit der Verbrennung sein.

Trotz der Globalisierung aller Prozesse in der Lebensmittelindustrie wird die betreffende Methode häufig verwendet, dh seine Wirksamkeit muss nicht zweifeln. Damit das Prinzip der Operation mehr offenbart wird, ist es genau diese Methode, dass die Pasteurisierung von Milchprodukten hergestellt wird, sowie die Erhaltung verschiedene Lebensmitteln. Unter anderem werden auch sehr viele Elite-Käsearten mit einem Wasserbad hergestellt, daher kann dieses Verfahren daher leicht als unverzichtbar in dem Kochen bezeichnet werden.

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Mit einem Wasserbad im Alltag

manchmal denken sie nicht einmal, was jährlich, sondern auch ein „Wasserbad“ verwenden, wenn wir Dosen mit Erhaltung passieren.

Experten in dieser Branche nicht leugnen, die Tatsache, dass die Technik, die wir heute treffen wird als einen ziemlich komplizierten kulinarischen Prozess sein, und im Prinzip ist es nicht so häufig verwendet, in Haus kochen. Der Grund für eine solche selten Gebrauch ist die Kletterer dieses Verfahrens, sowie die Angst vor Raub etwas (und das letzte Element ist völlig unvernünftig).

Meistens ist das Wasserbad in dem Fall verwendet wird, wenn es notwendig ist, eine geschickte und sanfte Creme für Kuchen, pikante Soßen zu machen, die nicht brauchen, als bis zu 100 Grad höher zu erwärmen.

Trotz der Tatsache, dass viele Mätressen wollen nicht mit Wasserwanne, in der Tat stören, ist die Verwendung dieser Methode ist eine ausgezeichnete Wahl den Kochvorgang sehr viele Gerichte, zum Beispiel zu vereinfachen:

• Wenn Muffins Kochen, ist es viel einfacher, Schmelz Öl und Schokolade auf dem Wasserbad
• unter anderem ist es im Wasserbad, dass Sie schnell und ohne Probleme mit Honig schmelzen können, der suaches, und zugleich, das wird er nicht verlieren hisrapeutic und vorteilhafte Eigenschaften
• erhitzen Sie das Auskochen der Heilkräuter ist auch einfacher, genau durch das Wasserbad (die Temperatur höher oben nicht sein, was bedeutet, dass alle nützlichen Komponenten bleiben braveled werden und kollabieren nicht).

Es gibt nichts kompliziert in ein Wasserbad zu schaffen - nehmen Sie zwei Töpfe mit verschiedenen Durchmessern, in dem unteren Wasser es zum Kochen erhitzt wird, in der Spitze gibt eine Zutat ist, dass Sie oder einfach nur aufwärmen schmelzen müssen. Das Diagramm ist elementar, der Prozess ähnlich ist, so versuchen Sie es zu Hause zu tun. Wir sind zuversichtlich, dass Sie keine Schwierigkeiten damit haben sollten.