Schönes Design-Dessert ist nicht weniger wichtig als sein Geschmack. Mit der Verwendung von Schokoladenglasur können Sie interessante Wellen und Implikationen erstellen. Wie nicht um Gericht zu ruinieren und ein appetitanregendes, verführerisches Dessert zu bekommen?
Die Feinheiten der Erstellung von "korrekten" Schokoladenlinien
Zunächst werden wir die Terminologie definieren. Die Schokoladenmischung, die zum Erstellen spektakulärer Sublishes verwendet wird, wird Ganash genannt.
- Eine der Hauptkomponenten eines erfolgreichen Ghanas ist die richtige Konsistenz. Die Glasur sollte sich im Maß der Dicke befinden, so dass bei der Anwendung des Kuchens nicht ordnungsgemäß gebildet wird.
- Die Oberfläche des Desserts, auf der Ganash angewendet wird, sollte glatt sein.
- Bevor Sie den Kuchen dekorieren, muss es gekühlt werden.
- Behalten Sie Glasurtemperaturen auf. Es sollte heiß sein, aber auch nicht, sonst wird es verbreitet. Optimal ist eine Kombination aus einem kalten Dessert - heißer Ganash.
- Einen Kuchen machen, weniger Längen machen. Es ist wünschenswert, dass Schokoladen-Trickles nicht die Basis des Kuchens erreichen. Die Arbeit wird also genauer aussehen.
- Bewässerung von Desserts beobachten Sie die angewendete Ganash nicht flach.
Schritt für Schritt Anweisung der Schaffung von Schokolade
Zutaten vorbereiten:
- 100 g schwarze Schokolade;
- 60 g Butter;
- 70 ml Fettcreme (mindestens 30% Fett).
Stadien des Kochens der Schokoladencreme:
- Um Schokolade nicht überhitzt, um das Schmelzprozess nicht zu überwinden, ist es am besten, die Hilfe einer Süßwarenbeutel zu nutzen. Feinschmeckende Schokoladenfliesen und schicken Sie es in die Tasche. Als nächstes legen Sie den Beutel mit heißem Wasser in die Schüssel.
- Wenn die Schokoladenmasse geschmolzen wird, erfassen Sie es in eine tiefe Platte mit kleinem Durchmesser.
- Beheizte warme Creme hinzufügen. Mischen Sie mit einer Silikonklinge die Zutaten. Diese Phase kann übersprungen werden, wenn Sie eine klassische Schokoladenglasur vorbereiten. Wenn Sie Ganash vorbereiten, tun Sie nicht ohne Sahne.
- Nächstes, in der Schokoladenmasse, bringen Sie weiche Butter mit. Diese Komponente verleiht dem fertigen Bewässerung attraktiver Glanz und wirkt sich auch positiv auf seine Konsistenz aus - die Glasur wird sowohl während des Antrags als auch nach dem Tiefkühlwandler weicher sein.
- Mischen Sie mit der gesamten Silikonklinge die Zutaten, bevor Sie eine homogene Masse erhalten. Wenn das Öl nicht erliegen möchte, senden Sie den Behälter 10-15 Sekunden in den Mikrowellenherd.
- Bevor Sie die Bewässerung des Desserts anwenden, ist der letzte Platz 20-30 Minuten im Gefrierschrank. Während der Kuchen gekühlt wird, können Sie die Konsistenz der resultierenden Schokoladenmasse überprüfen - ein gekühltes Glas nehmen und eine kleine Sahne an der Kreisrand gießen.
- Wenn die Konsistenz der Glasur zu Ihnen passt, beginnen Sie mit dem Erstellen von Outen. Beginnend mit der Mitte wird nicht empfohlen, wenn Sie keine ausreichende Fähigkeit haben. Es ist besser, die Kontur mit einer Süßwarenbeutel mit der Kontur zu sublimieren. Als nächstes gehen wir in die Mitte, um allmählich die Hohlräume zu füllen. Sie können die Oberfläche der Bewässerung mit einem Löffel oder Klingen korrigieren. In der Zukunft, wenn Sie mit der Wässer schokoladen, werden Sie auf "Sie" sein, können Sie Creme in die Mitte des Kuchens gießen und dann aus der Mitte an die Kanten verteilen.
Wenn die Sublifts bereit sind, können Sie mit der weiteren Dekoration des Desserts fortfahren.
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