Wie man Sahne aus Eiern und Zucker macht

Selbst gemachter Kuchen mit Sahne berücksichtigte nach Geschmack und Erwachsenen und Kinder. Und vor allem ist es einfacher, Creme einfacher zu kochen - zumal es möglich ist, dies von der Freundin zu tun, die in jeder Küche zu finden ist. Sie können die einfachste und erschwingliche Sahne aus Eiern und Zucker vorbereiten, dann beschreiben wir in dem Artikel das Rezept ausführlich und erzählen die Geheimnisse der Vorbereitung einer köstlichen Creme, die von jeder Herrin ausarbeiten wird.

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Merkmale der Kochcreme aus Eiern und Zucker

Einfache, luft- und sanfte Eiercreme wird zu einer hervorragenden Begleitung für Gebäck, Kuchen, Eclairs. Aber nur in dem Fall, wenn diese Sahne richtig gekocht ist, aber wenn etwas schief geht, riskieren Sie Ihre Süßwaren. Daher muss der Prozess der Kochcreme mit aller Ernsthaftigkeit und Gründlichkeit angesprochen werden. Sagen Sie sofort, dass Creme aus Eiern nicht langfristiger Lagerung unterliegt, wie fertige Produkte damit, also versuchen Sie, einen kleinen Teil vorzubereiten.

Die Hauptsache bei der Vorbereitung der Creme entspricht einigen Regeln:

1. Sie benötigen frische Proteine \u200b\u200bdirekt vom Kühlschrank. Die Tatsache, dass das Produkt gekühlt werden muss, ist einer der Hauptbedingungen für ein erfolgreiches Peitschen.
2. Verwenden Sie zur Herstellung der Creme nur perfekt saubere Gerichte, sorgfältig aus den Wasserkolben gerieben. Wenn mindestens eine geringe Menge Flüssigkeit in die Sahne fallen, wird die üppige Masse nicht funktionieren.
3. Es ist notwendig, die Creme gründlich zu schlagen, so dass es in der Masse keinen unvergesslichen Zucker gibt. Dadurch wird die Elastizität der Creme reduziert, sodass dies Zeit fällige Aufmerksamkeit auf sich ziehen muss. Natürlich wird es manuell stärker eingeteilt, aber wenn Sie Kraft und Zeit sparen möchten, kann der Prozess von einem Mischer beschleunigt werden, aber hier müssen Sie nach unten verfolgen, so dass keine Zuckerkristalle an der Unterseite vorhanden sind.
4. Perfekt mit Proteinen-Zuckerpulver, das Sie anstelle von Zucker verwenden können.
5. Proteine \u200b\u200bmüssen vollständig von Eigelb getrennt sein - versuchen Sie, dass kein Tropfen des Eigelbs nicht in Ihre Masse kommt.
6. Peitsche die Masse konstant und zunächst die niedrige Geschwindigkeit des Mischers verwenden, Erhöhen allmählich. Es ist sehr wichtig, Zucker sequentiell, kleine Portionen hinzuzufügen.

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Wie die Proteine \u200b\u200bvon Eidotter zu trennen?

Es gibt mehrere bewährten Ei Trennverfahren zu Verbundteilen, die Proteine \u200b\u200bohne unnötigen Gehäuse zuteilen wird. Sie müssen nur die beste Option wählen, und folgen Sie richtig den Empfehlungen:

• Die einfachste Spanne Trennung wird das Ei mit der Schale zu trennen. Bricht das Ei in der Hälfte und brechen das Eigelb in einer der Hälften, so dass das Protein der Emit Vergangenheit dieser Schale in eine Schüssel. Wir wiederholen diese Manipulationen, bis das Protein kann nicht qualitativ vom Dotter getrennt werden.
• Sie können Proteine \u200b\u200bin einer anderen Art und Weise zu bekommen. Gehen Sie das Ei auf beiden Seiten und sprengt das Protein - das Eigelb in der Schale bleiben.
• Eine innovative Art und Weise impliziert eine Flasche ein Ei Trennverfahren verwendet wird. Würzen das Ei in eine Schüssel und bringt den Hals der Flasche zu dem Eigelb, schieben und das Eigelb in die Flasche fangen. Auf die gleiche Weise können Sie dann extrahieren aus der Flasche zurück Dotter (falls erforderlich).

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Kochen Creme - eine Folge von Rezepte

Das klassische Creme Rezept nicht eine große Anzahl von Zutaten erfordern:

• 4 Eiweiß;
• ein Glas Zucker oder Pulver (180-200 g);
• lemon Säure (auf der Spitze eines Teelöffel) oder ein paar Tropfen Zitronensaft (Sie die Lust verwenden können).

1. Wir beginnen mit der Tatsache, dass wir alle, bequem trennen für Sie Protein aus Eigelb. Vergessen Sie nicht, dass Eier sollten gekühlt werden, so dass wir sie aus dem Kühlschrank direkt nehmen.
2. Bei langsamer Geschwindigkeit, wischen Proteine \u200b\u200bzu einem weißen Schaum Zustand.
3. Nach und nach Zucker oder Pulver, die zwar nicht die Geschwindigkeit des Mischers erhöht wird.
4. Wir fügen Zitronensäure, Saft oder Schale.
5. Ich pfiff mehr Mar Minuten mit erhöhter Geschwindigkeit.
6. Wir setzten eine Schüssel auf dem Dampfbad und weiterhin den Schlag etwa 10 Minuten.
7. Mit dem Bad Creme entfernen wir und schlagen weitere 5-6 Minuten.
8. Auf dieser Creme ist bereit, können Sie, wenn Sie ein Lebensmittel-Farbstoff hinzufügen möchten, wenn Sie Ihr Dessert wollen hell und originell zu sein.

Sie können fertige Creme schmücken Backen verwenden, die Eclairs und Röhren Füllung als Bestandteil eines Bauteils für einen Kuchen oder Obst-Dessert. Nur klar das Rezept folgen und unsere Empfehlungen und Creme wird üppig, lecker und sanft sein. Guten Appetit!