Lachs ist ein erstaunlich köstlicher Fisch, der gerade in der Saline zeigt seinen Geschmack abgebrochen. Es ist großartig und mit anderen Wegen zu bereiten, aber es ist in der Versalzung, dass alle seine Qualitäten manifestieren. Duft, Transparenz, Textur in Kombination mit einer geeigneten Marinade macht ein echtes Meisterwerk verdient wahrer Feinschmecker.
Der einfachste Weg, Lachs Botschafter
In der Tat kann diese Delikatesse unabhängig hergestellt werden, während das Minimum an Aufwand und Mittel zu verbringen. Dazu werden folgende Zutaten benötigt:
- Salmon, Filena Teil in der Menge von 1 kg.
- 1 Eßlöffel Zucker Sand.
- 2 Esslöffel Speisesalz von großen Schleifen.
Kochprozess:
- Lachsfilet wird in einem bequemen Behälter angeordnet (es ist besser, Geschirr aus Glas oder Kunststoff wählen), die möglich ist, den Deckel zu schließen.
- Fisch mit Salz bestreuen und Zucker als einheitlich.
- Eine Schüssel muss mit einem Deckel und senden Sie an einen kühlen Ort für 3-4 Tage geschlossen.
- Wenn es eine Chance, dass der Fisch überrannt wird, dann müssen Sie es aus dem Behälter am vierten Tag entfernen, lubricate mit Pflanzenöl, trocken und in dem Behälter ohne Marinade eingelegt.
Lachs salzen ganze
Produkte zum Kochen:
- Salmon, 1 Spüle, dessen Gewicht nicht 3-4 kg nicht überschreiten sollte.
- Kochsalz groß - 6 EL. Löffel.
- Zucker - 2 EL. Löffel.
- Schwarzer Pfeffer - 12 Erbsen.
- Faszinierende Pfeffer - 10 Erbsen.
- Lavrushka - 10 Blätter.
Kochen:
- Die Fische müssen gereinigt werden, Klemmen, schneiden Sie die Flossen, fliegen.
- In dem Filet, Zucker und Salz, ist es wichtig, dass das Verhältnis von Salz zu erinnern, an den Zucker 3: 1 sein sollte.
- Dann legt aus Pfeffer und crushed Lorbeerblätter auf dem Fisch.
- Eine kleine Menge an Salz in die Packung oder Cellophanhülse gegossen wird, wird die Haut von der Haut auf dem Salz ausgestattet.
- Die Luft wird aus dem Behälter so weit wie möglich entfernt werden.
- Paket muss auf flache Schalen bewegt werden - es ist eine große Schüssel oder ein Backblech sein kann.
- Fische stecken in einen Kühlschrank auf drei Tage, ohne zu vergessen, für einheitliches Catering umzudrehen.
- Am 4. Tag ist Lachs bereit zu essen. Fleisch wird empfindlich, lecker, im Mund schmilzt.
Lachskochsalzlösung mit Dill
Zutaten:
- Lachsfilet - 1 kg.
- Salz großes Kochen - 6 EL. Löffel.
- Zucker - 2 EL. Löffel.
- 2 großer Dillstrahl.
Wie man Snack:
- Es braucht Filet, wenn ein ganzer Fisch gekauft wurde, dann muss er verdreht, getrennt, die Knochen entfernen und von der Wirbelsäule getrennt sein.
- Salz und Zucker müssen in einem Behälter gemischt werden, der durch ein Gemisch aus Weiden von Filet erhalten wird.
- Dill muss sorgfältig gewaschen und trocknen. Grün muss auch in drei Teile unterteilt sein.
- 1/3 des Dills befindet sich am Boden des Tanks, der zum Salten verwendet wird.
- Der Dill ist ein Filet ausgelegt (es ist besser, eine Haut auf Dill zu machen).
- Auf dem Filet ist eine andere Fischschicht ausgelegt, jetzt ist die Haut auf.
- Eine Dillschicht wird auf den Fisch platziert.
- Es ist notwendig, etwas flach auf den Fisch zu bringen, es kann eine Platte oder ein Deckel sein, die Last wird oben platziert.
- Lachs in dieser Form sollte etwa 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen, und dann am 2. Tag wird es im Kühlschrank platziert.
- Nach Ablauf des Fisches ist der Fisch für den Tisch bereit.
Lachs ist ein herrlicher Fisch, der perfekt zum Salzen geeignet ist. Rezepte für ihre Vorbereitung trotz der Tatsache, dass es am Ende als Delikatesse, einfacher und erschwinglicher jeder, sogar einen Anfängerkoch erweisen wird.
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