Pesto je italská omáčka, jasný a to jak v barvě a chuti. Kde a kdy se jeho recept vymyslel? Co ingredience jsou součástí omáčky? Jak vařit pestem doma? Hledat odpovědi na tyto otázky v tomto materiálu.
Některá fakta
Název omáčky se stalo z použití informačních technologií. Pestare sloveso (Dav / mletí). Skládá se z čerstvých surovin, včetně:
- bazalka
- piniové oříšky
- pevný sýr
- olivový olej
- Omáčka se podává těstoviny, pizza, ravioli, rajče-založené polévky, avokádo nebo prostě bliká na kus chleba.
- Původní pesto recept vznikl v Janově (Ligurie) v roce 1863
- Na Sicílii, aby pesto s přidáním rajčat.
- Ve francouzské Provence, omáčka se nazývá Pistou a je to směs z bazalky a česneku, předstíral olivovým olejem.
- V Rakousku je zvykem připravit pesto omáčka založená na dýňová semínka.
- V Německu, bazalka je nahrazen dechu.
vaření technologie
Authentic pesto z Janova (Pesto Alla Genovese) Tolto paličkou ze dřeva v mramorovém hmoždíři. Při kontaktu s bazalku s kovem, chuť pikantní tráva změní. Jeho složení:
- janovské Basil
- ořechy
- parmazán pevný sýr (můžete kombinovat několik druhů sýrů)
- česnek
- olivový olej za studena spinu místní produkce
- sůl
Pesto omáčka recept - Classic
Tato užitečná a pikantní omáčka se změní jakékoliv pokrm do malého kulinářské dílo.
přísady
- basil - 70 g
- cedar matice - 30 g
- sýry pevných odrůd - 60 g
- česnek - 2 zuby
- olivový olej - 80 g
- major Salt
Vaření
Zvážit všechny výrobky z chladničky s předstihem tak, že v horní části přípravy koupili normální teplotu.
- Můj bazalkou a odstranit přebytečnou vlhkost s listy s ručníkem.
- Bereme česnek a cedrové oříšky, dav z nich v mramorovém hmoždíři.
- Přidáme námořní sůl a listy bazalky, metry. Tento proces se nejlépe provádí ručně, protože Bazil, rozdrcený v mixéru okamžitě ztratí svou čerstvou zelenou.
- Po konzistenci hmoty se stává krémovou, přidejte 2 typy strouhaných sýrů.
- Třásáme všechny komponenty s dřevěnou paličkou a na konci procesu vyplňte olivovým olejem.
- Pokud uděláte omáčku na makaronamu nebo pizzu, přidejte další olivový olej. Pokud má pesto rozmazat na chleba, množství oleje může být sníženo.
Omáčka zbývající po jídle může být uložen v chladničce o několik dní. Za tímto účelem se produkt posune do nádoby, nalil olivovým olejem a zakryjte víko.
Omáčka Pesto, bez ohledu na jeho variace vás překvapí svou neobvyklou chutí a přinese část středomořské chuť i v nejjednodušších jídlech.
380
