Jak udělat vodní lázeň

Navzdory skutečnosti, že moderní pokrok dosáhl tohoto odvětví jako vaření, existují procesy, které se používají v této oblasti již dlouho dostupné. Vodní lázeň může být přiřazena jedné z těchto procesů, bez ohledu na to, kolik alternativ není určeno takovou koupel, a stále zůstává nejjednodušší a nejefektivnější způsob, jak roztavit nějaké přísady. Mnoho moderních hostesek stále neví, co tento proces představuje a co je nezbytné. Podívejme se podrobněji, jak udělat vodní koupel a zjistit, proč to může být potřeba.

1

Podstata vodní lázně

Chtěl bych začít s tím, že vodní lázeň je jedním z nejúčinnějších metod pro vytvoření média s určitou teplotou, která může být řízena bez problémů obtížnosti. Je také nutné pochopit, že mnoho ingrediencí ve vaření, které jsou považovány za dostatečně delikátní (v tom smyslu, že nemohou být zahřátí na velmi vysoké teploty nebo přinést k varu), vyžadují zvláštní přístup v jejich přípravě, zejména pokud potřebujete změnit jejich konzistence (s pevným látkem). Příběh uvádí, že byl vynalezen produkty ve vodní lázni ve vzdálených časech alchymistů.

Aby systém, který zvážíme, stává se jasnější, budeme se zabývat principem takového designu. Pokud budeme hovořit s jednoduchými slovy, vodní lázeň je způsob, jak vysílat teplo do určitého objektu (v našem jízdě) přes tzv. "Zprostředkovatele".

2

Princip působení vodní lázně

Význam tohoto procesu je následující:

• Vyplňte kapalinou (v našem případě vodou) nějakým způsobem nádobí nebo nádoby, v závislosti na složce, kterou budete roztavit
• Zahřejte vodu na oheň (v tomto případě je vše jen banální - jen nalijte vodu do pánve a položte ho na hořák svého kamna).
• Po vodě vařené nebo zahřívané na požadovanou teplotu je na nádobu nebo nádobí umístěna na nádobu nebo nádobí, které musí být menší než první plavidlo, ale zároveň nespadají zcela do kapaliny, ale být schopen "nad ní".
• To je menší ve velikosti nádobí, složka je umístěna, jejíž důslednost a je třeba se měnit.
• Ukazuje se, že obsah v horní nádobě bude zahříván v důsledku vysoké teploty tekutiny, který je umístěn přímo pod dnem této misky. V tomto případě je voda zprostředkovatelem, který na začátku a byl proveden.
• Mělo by být také zřejmé, že voda ve skutečnosti nebude za žádných okolností schopna zahřát více než 100 stupňů (ve všech jejích fyzikálních indikátorech), což znamená, že teplota nad stálým plavidlem nebude také překročit specifikovaný indikátor teploty .
• Hlavní výhodou této metody je, že složka, kterou se rozhodnete prominout nebo SIM jednoduše zahřát, za všech okolností nebude schopna sloučit, a to nejčastěji se stane s "jemnými" ingrediencemi. Mělo by být zřejmé, že od přímého kontaktu s okamžitým ohněm není prostě ne, znamená to, že nebudou žádné problémy s pálením.

Navzdory globalizaci všech procesů v potravinářském průmyslu se často používá způsob dotyčná metoda, což znamená, že jeho účinnost nemusí pochybovat. Aby byl principem operace více odhaleno, je to právě tato metoda, která byla provedena pasterizace mléčných výrobků, stejně jako zachování různých potravin. Mimo jiné, velmi mnoho elitních odrůd sýrů se také připravuje za použití vodní lázně, proto může být tato metoda snadno nazývána nepostradatelným při vaření.

3

Použití vodní lázně v každodenním životě

někdy ani hádají, co každoročně používají také "vodní lázeň", když projdeme plechovky s ochranou.

Odborníci v tomto odvětví nepopírají skutečnost, že technika, která se dnes setkáváme, je považována za poněkud komplikovaný kulinářský proces, a v zásadě to není tak často používáno v domácím vaření. Důvodem takového vzácného použití je horolezec tohoto postupu, stejně jako strach z zkazit něco (a poslední položka je zcela nepřiměřená).

Nejčastěji se vodní lázeň používá v případě, kdy je nutné učinit zručnou a jemnou smetanou pro dort, pikantní omáčky, které nemusí být teplo vyšší než až 100 stupňů.

Navzdory tomu, že mnoho milenek nechce obtěžovat vodní lázně, ve skutečnosti, použití této metody je vynikající možností pro zjednodušení procesu vaření velmi mnoho jídel, například:

• Při vaření muffiny je mnohem snazší roztavit olej a čokoládu na vodní lázni
• mimo jiné je ve vodní lázni, kterou se můžete roztavit a bez problémů s medem, které suakes a zároveň neztratí hisrapeutické a prospěšné vlastnosti
• zahřívání Deconce léčivých bylin je také jednodušší přesně použitím vodní lázně (teplota nebude vyšší než, což znamená, že všechny užitečné komponenty zůstanou občané a ne zhroucení).

Není nic komplikovaného při vytváření vodní lázně - vezměte dva hrnce různých průměrů, ve spodní vodě se zahřívá na vařit, v horní části je přísada, která musíte roztavit nebo jednoduše zahřát. Diagram je elementární, proces je podobný, takže se snažte udělat doma. Jsme přesvědčeni, že s tím neměli potíže.