Z listového těsta může dát hostitelka a její domácnostem spoustu zajímavých jídel, slavnostní a každodenní tabulky. Jedním z populárních variací na téma práce s tímto typem testu je příprava trubek z něj. Hraní s nádivkou, můžete získat oba voňavé dezerty a chutné občerstvení s paštikou nebo salát. Jak se připravit listového tvary sami?
Kroky přípravy listového tubing-polotovarů
Recept 1.
K přípravě listového pečiva, budete potřebovat:
- 400 g pšeničné mouky;
- 300 g másla (v případě, že není takový, margarín může být užíván);
- 1 vejce;
- 1 za rozkladu při. l. ocet (5-7%);
- 0,5 h. L. soli;
- 150 ml studené vody;
- vaječný žloutek chybět trubky před pečením.
Fázích vaření trubek:
- Prvním krokem bude příprava tekuté báze. K tomu je v hluboké hromadu řídit vejce. Dále make sůl a ocet. Míchejte komponenty. Dále, aby se ledová voda a znovu smíchat ingredience. V důsledku toho se vám podaří ve sklenici tekutiny. Poslat složení v chladničce.
- Dát mouku s tobogánem na stole. Olej třel na struhadle. Když čipy pokrývají povrch mouky snímku a vložte ji na vnitřní a nadále třít olej. Po nějaké době opakovat účinky lehkým pohybem prémie.
- Ve středu výsledné kompozice, aby prohloubení. Kromě dříve připravenou kapaliny z chladničky.
- Vedle rychle připravit těsto. Za prvé, je lepší využít pomoci lžící, a pracovat s rukama. V tomto případě, tradiční testovací zkoušky by neměla být. To je dost zvednout okraje hmoty a položit je ve středu.
- Dále se o něco blíž k peletu a novými hranami opakovat podobné akce.
- Hotová hmotnost Dejte trojúhelníkový tvar, umístěte ji do celofanového obalu nebo otočte fólie a po odeslání alespoň 2 hodiny na zima (a lepší po dobu 8-10 hodin). V této formě může být těsto uloženo několik dní. Pokud vložíte COM do mrazničky, pak se trvání skladování zvýší na několik měsíců.
Když je těsto připraveno, začnete vytvářet trubky:
- Válcové části výsledné hmoty do zásobníku, snížit ji do proužků. K tomu můžete použít obvyklý ostrý (!) Nůž a speciální válec pro test.
- Výsledné proužky pečlivě vítr na kuželovité formy pro trubky. Každý následný otáček překrývá předchozí.
- Bude mít plech na pečení papíru (nebo pergamenu). Dále rozložte obrobek a ustupuje mezi nimi určitou vzdálenost.
- Povrch polotovarů namazat vaječný žloutek.
- Produkty jsou pečené 20 minut při teplotě 220-240 ° C.
Recept 2.
K přípravě listového pečiva, budete potřebovat:
- 450 g mouky;
- 2 žloutková vejce;
- 200-250 g másla;
- 250 ml vody;
- 1/4 h. L. soli;
- 16 kapek citronové šťávy.
Fázích vaření trubek:
- V samostatném skle se oddělí dva žloutky vajec. Vrchní voda do celkové kompozice 200 ml. Otočte kapalinu do misky. Udělejte sůl a kyselinu - citronovou šťávu. Složky míchejte, aby se sůl rozpustily.
- Pečlivě přinese prosostený 350 g mouky. Pomocí dřevěné lžíce smíchejte těsto (z okrajů do středu) až do hmoty s hustou a homogenní konzistencí.
- Dokončeno COM Položte povrch stolu na potaženou mouku. Nahoře vložíme tkáňový ubrousek nebo misku, ve které byl původně zpracován a nechal půl hodiny - hmotnost by se měla pružně pružně.
- V samostatné misce se rozmazává olej. Komkov by neměl zůstat. Přispívá asi 70 g mouky. Zamíchejte suroviny.
- Výsledného oleje hmoty tvoří čtvercový koláč.
- Řezání těsto, roll to ve formě kříže. Střed obrázku nutně musí být tloušťka hrany. Dal připravený olej do něj. Přikryje ji „lístků“ placek. Otočit okraj.
- Výsledný obdélníkový blok je odložit na stole vyzbrojené mouky. Horní část těsta také truncut mouku. Válcované hmotnost váleček do zásobníku, jehož tloušťka nepřesahuje 1 cm.
- Odstraňte z povrchu přebytek mouky. Přeložte hadřík fourly. Pokrývají hmotnost s ručníkem a odložit po dobu 10 minut.
- Promluvit znovu z obou stran, obrobku a hníst ji na 1 cm silné. Spát hmotnost v chladu po dobu 20 minut (pod ručníkem).
- Opakujte předchozí krok. Doby infuze se zvýší na půl hodiny. Provést další krok 9.
- Hotový těsto váleček tkaniny o tloušťce ne více než 5-6 mm. Řez pruhy vrstvy.
- Zabalit s obrobkem a poslat na pečení, po překonání žloutek.
Protein Recept na Puff Pipes
Náplň se zadává pouze v chlazených polotovarů.
Připravit:
- 6 lžíce. l. Sahara;
- 3 vaječné bílkoviny;
- 5 kapek citrónové šťávy;
- Čtvrtina sklenicí vody.
Etapy vaření krému:
- Dát cukr a dejte vodu v pánvi. Důkladně promíchat komponenty a poslat kontejner do ohně. Indikátor sirup připravenost je výsledkem „o tloušťce vlákna“ vzorek. Na chlazené desky odkapávací sirupu. Critting kapku s snone lžící. V případě, kdy je přístroj zvedl, nit se táhne tuk - váš sirup je připravena, pokud není - i nadále vařit.
- Umístěte oddělené proteiny v čisté nádobí. Bič hmotnost až do vytvoření husté a bujné pěny. Hmotnost by neměla hrnou. Bez zastavení provozu míchačky, vstupujeme horkou sirup tenký tekoucí. Za to, že bič hmotnost pro několik dalších minut. Na konci, přinést citrónové šťávy (nebo kyseliny citrónové).
- V důsledku toho by mělo být dosaženo pevně konzistence krém. Nedotahovat s ním. Výsledná hmota je odeslán do cukrářského sáčku. Naplňte zkumavky se smetanou. Dekorace moučkou. Trubky jsou připraveny k použití jako krmivo.
357
