Domácí dort se smetanou představuje chuť a dospělé a děti. A co je nejdůležitější, je snazší vařit krém snazší - zejména proto, že je možné to udělat od přítelkyně, kterou lze nalézt v každé kuchyni. Můžete připravit nejjednodušší a cenově dostupný krém z vajec a cukru, pak v článku popisujeme recept podrobně a říci tajemství přípravy lahodného krém, který bude pracovat každou paní.
Vlastnosti vaření krém z vajec a cukru
Snadný, vzduchový a jemný vaječný krém se stane vynikajícím doprovodem pro pečivo, koláče, zákusky. Ale pouze v případě, kdy je tento samé smetany vařené správně, ale pokud se něco pokazí, pak se chystáte zkazit vaše cukrovinky. Proces krém na vaření musí být přístupný se všemi závažnost a důkladnost. Řekněme, že krém z vajec nepodléhá dlouhodobému skladování, stejně jako hotové výrobky s ním, a to zkuste připravit malou část.
Hlavní věc při přípravě krému v souladu s některými pravidly:
- Potřebujete čerstvé proteiny přímo z chladničky. Skutečnost, že výrobek musí být ochlazen, je jedním z hlavních podmínek pro úspěšné šlehání.
- Pro přípravu krému použijte pouze perfektně čisté nádobí, opatrně se otáče ze značek vody. Pokud alespoň malé množství tekutiny spadne do krém, pak porazí svěží hmota nebude fungovat.
- Je nutné důkladně porazit smetany tak, že ve hmotě neexistuje žádný nedostatek cukru. To sníží pružnost krém, takže tentokrát musí věnovat náležitou pozornost. Samozřejmě bude mnohem důkladnější šlehačka ručně, ale pokud chcete zachránit sílu a čas, proces může být urychlen mixérem, ale zde musíte vysledovat tak, že neexistují žádné cukerné krystaly na dně.
- Perfektní s proteiny Cukr prášek, který můžete použít místo cukru.
- Proteiny musí být zcela odděleny od žloutků - zkuste tak, aby se žádná kapka žloutku nedostane do své hmoty.
- Hromadu důdržně a zpočátku používat nízkou rychlost míchadla, postupně zvyšovat. Je velmi důležité přidat cukr postupně, malé porce.
Jak oddělit proteiny z žloutků?
Existuje několik osvědčených metod separace vajec na kompozitní části, které přidělí proteiny bez zbytečných skříní. Stačí si vybrat nejlepší volbu a správně postupovat podle doporučení:
- Nejjednodušší separace rozpětí je rozdělit vejce pomocí skořepiny. Rozdělte vejce na polovinu a rozdělte žloutek do jednoho z polovin tak, aby protein emitoval kolem této skořepiny do misky. Tyto manipulace opakujeme, dokud protein nemohou být kvalitativně odděleny od žloutku.
- Můžete získat proteiny jiným způsobem. Vejte vejce na obou stranách a vyfoukněte protein - žloutek zůstane ve skořepině.
- Inovační způsob implikuje postup separace vajec pomocí láhve. Spice vejce v misce a přivedení krku láhve k žloutku, zatlačte ho a chytte žloutek do láhve. Stejným způsobem můžete extrahovat žloutek z láhve (v případě potřeby).
Vaření krém - sekvence receptu
Klasický krémový recept nevyžaduje velký počet ingrediencí:
- 4 vaječné bílé;
- sklenici cukru nebo prášku (180-200 g);
- kyselina citronu (na špičce lžičky) nebo několik kapek citronové šťávy (můžete použít k odchodu).
- Začneme se skutečností, že oddělujeme každého, kdo je pro vás protein vhodný z žloutků. Nezapomeňte, že vajíčka by měla být chlazena, takže je vezmeme přímo z chladničky.
- Při pomalé rychlosti, metla proteiny do bílé pěny.
- Postupně přidávejte cukr nebo prášek, zatímco nezvyšuje rychlost míchadla.
- Přidáváme kyselinu citrónovou, šťávu nebo zest.
- Zvýšili jsme se více minut.
- Dali jsme misku na parní lázeň a pokračujte v bičování asi 10 minut.
- S koupelnou krémem odstraňujeme a porazíme další 5-6 minut.
- Na tomto krému je připraven, pokud chcete přidat jakékoli jídlo barvivo, pokud chcete, aby byl váš dezert jasný a originál.
Můžete použít hotový krém k ozdobení pečení, naplnění zákulisí a trubek, jako součást složky pro doraz nebo ovocný dezert. Jen jednoznačně sledujte recept a naše doporučení a smetana budou svěží, chutné a jemné. Dobrou chuť!
361
