Baursaki je oblíbené jídlo Kazachs. Je to národní jídlo a je považován za povinné léčbě na všech oslavách. Baursak pro chuť je připomínán kvasinkovými donuty, takže se jistě líbí děti. V našem článku najdete nejjednodušší recepty národního pokrmu, které nebude dělat mnoho potíží.
Baursaki starověký recept
Recepty Kazašských dárků jsou hodně, reprezentován klasický recept pro moučnou misku.
Požadované ingredience:
- pšeničná mouka - 0,5 kg;
- suché kvasinky - 1 balení 10 g;
- mléko 2,5% obsah tuku - 1 tbsp.;
- teplota vařená voda - 1 tbsp.;
- rostlinný olej - pro smažení fritézy (množství závisí na objemu pánve pánve);
- salt Cook - 2 bl.;
- sugar Sand - 1,5 ppm
Vaření bauarů je lepší v tichu, protože těsto může "pád" z hlasitého zvuku.
- Fáze 1 - Mléko mléka (ale nepřinášíme k varu!), Přidat vodu;
- 2 stupeň - nalít kvasinky a cukr do mléka, mírně se míchá a nechte 20 minut na teplém místě;
- 3 stupně - hnětení těsta (je lepší neudělat to v nádrži, ale rovně na stole), vidět mouku a malé části pro přidání oparu, začít míchat těsto;
- 4 etapa - přidejte sůl a zeleninový olej (měli byste dostat "načechraný" těsto), pokud těsto nadále držet do rukou silně, zapojte mírně prosévanou mouku;
- 5 fáze - hotový těsto, kterou odstraňujeme do teplého místa (můžete odejít na sporáku), přikryjte čistý a ne velmi hustý ručník, a nechte ho "přijít" 1,5 hodiny;
- Stupeň 6 - Po určité době, dostat těsto, několikrát promíchejte a nechte ji dalších 40 minut. (těsto by mělo být ještě více vzduchu a zvýšení objemu);
- 7 Fáze - Pracovní plocha je velkoryse sypací moukou, posuňte těsto a válečkem se válečkovým kolíkem na tloušťku 5-8 mm.;
- 8 fáze - vezmeme sklenici a řezáme kruhy z testu (přibližně 50 kruhů je přibližně);
- 9 stupeň - hrnky kryt s hustými značkami nebo ručníkem po dobu 30 minut (hrnky by se měly zvýšit objem a "stoupání");
- 10 stupňů - v hluboké pánvi nebo pánvi ohřívají rostlinný olej a frréza hrnky ve fritéze (musí být zcela ponořen do oleje, ale nedotýkejte se dna);
- 11 etapa - smažit baursaki před tvorbou zlaté barvy, horké pečení posunutí papíru, takže absorbuje přebytečný olej.
Můžete použít teplé nebo chlazené.
Baursaki v Kazaň
Tradičně se Baursaki připravuje v Kazanu. Chutné a uspokojivé dorty budou mít všechny rodinné příslušníky. Mohou být připraveny na tomto receptu.
Požadované ingredience:
- kefír 1% mastný - 0,5 l.;
- mouka - 800-900 g;
- solný kuchař - 1 lžička;
- vejce - 2 ks;
- těsto Breakner - 1 lžička;
- sugar Sand - 5 TBSP.;
- zeleninový olej - pro smažení.
Pro přípravu Baursaku na tomto receptu není Opara potřebná.
- 1 stupeň - chlazená vejce pro spojení s cukrem a porazit malý mixér nebo ručně klínem;
- 2 fáze - nalijeme úhledně kefir, přidejte prášek na pečení a 1 lžíce. Oleje, důkladně promíchejte;
- 3 etapa - začneme hnětat těsto, prosít mouku a přidat malé porce;
- 4 etapa - jakmile těsto přestal držet se rukama a vstal vzduch, zakryl ji ručníkem a odejít na 1 hodinu v teplém místě bez návrhu (ideální místo - kuchyňský sporák);
- 5 etapy - v kazanu, léčí rostlinný olej (baursaki pro tento recept se v hlubokém dechu nesmírá);
- 6 etapy - připraven se vyvrátit a udělat klobásu, snížit klobásu do malých buchund;
- 7 etapy - dlaň pro stisknutí bunkru a dát plochý tvar;
- 8 etapy - rozložte koláč ze syrového těsta na vyhřívaným oleji, smažte ze dvou stran k tvorbě ruddy krusty;
- Stupeň 9 - Dokončené pečení na papírový ubrousek tak, aby absorboval přebytečný olej.
Takové bauy mohou být podávány na první pokrmy, místo chleba. Pokud jsou sypané cukrem s cukrem, stanou se velkým dezertem.
Také národní jídlo je připraveno na jogurtu, séru a mléčném mléku. Dobrou chuť!