Jak nahradit mouku

Mouka - přísada v mnoha jídlech našeho každodenního použití. Lush sušenky, voňavé chléb nebo jemné tvarohové koláče mají v první místo pšeničné mouky. A to vše je pro nás obeznámeno a jdi bez říkat. Proč se tato otázka objevila o možných náhradách mouky? Jak nás nám pšenice mouka?

1

Příčiny nahradit mouku

• Hlavním důvodem, proč lidé odmítají pšeničnou mouku, je obsah velkého množství sacharidů a škrobu. Tyto komponenty přispívají k rychlému sadu hmotnosti, vzhled edému, zpoždění vody v těle.
• Vysoký glykemický index nejvyšší třídy mouky je důvodem pro zlepšení cukru v krvi a možný vývoj diabetu.
• Pšeničná mouka nejvyššího stupně obsahuje protein lepek, který je silným alergenem pro osoby trpící takovým onemocněním gastrointestinálního traktu jako celiakie.

Tyto důvody stačí nahradit pšeničnou mouku nejvyššího stupně ve své stravě, ne-li úplně, pak alespoň částečně. Co může být nahrazeno tím, že uvažujeme o tom dále.

2

Možnosti výměny

V závislosti na misce, ve které chcete vyměnit pšeničnou mouku, existují různé možnosti výměny:

1. Ovesná mouka. Je možné se připravit doma, ubrousky ovesných vloček v mlýnku na kávu nebo mixér. Jediný stav - vločky by neměly být rychlé. Tento druh mouky je dobré pro přípravu palačinek, sýrů, palačinek a pelet. Obsahuje velké množství proteinu a vlákna, na řadě s nízkým obsahem škrobu a lepku.
2. Pohanka mouka. Samozřejmě, všechny výhody obilovin pohanek budou přítomny v mouce. V této formě mouka chybí lepek, hmotnost vitamínů a stopových prvků je obsažena. A pečení z pohankové mouky získají specifickou, ale příjemnou vůni. Vhodné pro vaření chleba, palačinky a koláče.
3. Lněné mouky. Je také skladiště vitamínů, proteinu, vláken a polynenasycených mastných kyselin. Velmi užitečné pro žaludeční a kardiovaskulární systém. Povlečení mouka v čisté formě nebude schopna používat, ale je možné dokonale kombinovat s jinými typy mouky. Přidání plátna mouka pro pšenici sníží glykemický index druhé.
4. Stále existuje mnoho různých typů mouky, které se stane zdravější alternativou k pšenici. Je to rýžová mouka, kukuřici, koks, sóju, luci, Amararantováda a péro.
5. Významně ovlivnit kvalitativní charakteristiky mouky mohou snížit jeho odrůdu. Použijte pšeničnou mouku první nebo druhé odrůdy a výhody pečení bude mnohem více.
6. V omáčkách mouky můžete vyměnit kukuřičný škrob, který se může vyrovnat s úlohou ne horší.
7. Pro ochranu, můžete použít drcené ovesné vločky, sezamová semínka nebo drcená matice. To není jen užitečná alternativa, ale také nová aromatická poznámka v misce.

3

Proporce kombinace

Ne ve všech pokrmech pšeničná mouka může být nahrazena sto procent. V tomto případě může tvorba a konzistence pečení trpět. K tomu kombinujte pšeničnou mouku s jinými druhy. Například rýžová mouka může být kombinována s 50% pšenicí o 50%. Ve stejném poměru je možné vyměnit pšeničnou mouku na kukuřice. Žitná mouka, stejně jako ovesné vločky, by měla být ve čtvrtinové misce více pšenice.

Existuje mnoho receptů na pečení a nádobí z jiných typů mouky, což je užitečnější pro naše tělo. Pokud je to žádoucí, je to rozmanitá, a s výhodou provádět své experimenty, které jsou nutně korunovány úspěchem.