Песто е италиански сос, ярко както в цвят и вкус. Къде и кога е изобретен неговата рецепта? Какво съставки са част от соса? Как да се готви песто у дома? Потърсете отговори на тези въпроси в този материал.
Някои факти
Името на соса се случи от него. Pestare глагол (тълпа / грайнд). Състои се от пресни съставки, включително:
- босилек
- кедрови ядки
- твърдо сирене
- зехтин
- Sauce се сервира с паста, пица, равиоли, домати, супи, авокадо или просто мига върху парче хляб.
- Оригиналната рецепта песто възникнали в Генуа (Лигурия) през 1863 г.
- На Сицилия правят песто с добавянето на домати.
- На френски Прованс, сосът се нарича Pistou и е смес от босилек и чесън, се престори, че от зехтин.
- В Австрия е прието да се подготви сос песто въз основа на тиквени семки.
- В Германия, босилека се заменя с дъх.
Готвене технология
Автентична песто от Генуа (Песто Дженовезе Алла) Tolto чукало, направени от дърво в мраморна хоросан. Когато се свързвате с босилек с метал, вкусът на пикантни трева променя. В състава му влизат:
- генуезки Базил
- ядки
- пармезан твърдо сирене (можете да комбинирате няколко вида сирена)
- чесън
- зехтин от студ спин на местното производство
- сол
Сос песто Рецепта - Classic
Тази полезна и чубрица сос ще се превърне всяко ястие в малък кулинарен шедьовър.
Съставки
- базил - 70 грама
- cedar ядки - 30 г
- сирене на твърди сортове - шестдесетграма
- чесън - 2 зъби
- зехтин - 80 гр
- майор Salt
готвене
Помислете за всички продукти от хладилника предварително, така че от началото на подготовката са купили нормална температура.
- Моят босилек и отстраняване на излишната влага с листата с кърпа.
- Ние приемаме чесън и кедрови ядки, тълпата от тях в мрамор хоросан.
- Добавяме морска сол и босилечни листа, метри. Този процес се прави най-добре ръчно, защото Базил, смачкан в блендер незабавно губи свежи зелени.
- След последователността на масата става кремаво, добавете 2 вида настъргано сирене.
- Разтриваме всички компоненти с дървен пестик и в края на процеса напълнете със зехтин.
- Ако направите сос на макарон или пица, добавете още зехтин. Ако песто трябва да бъде намазано върху хляб, количеството масло може да бъде намалено.
Съдът на соса, останал след хранене, може да се съхранява в хладилника още няколко дни. За това продуктът се измества в буркана, излива се със зехтин и покрива капака.
Сос на песто, независимо от вариацията му, ще ви изненада с необичайния си вкус и ще донесе част от средиземноморския вкус дори в най-простите ястия.
371
