От черния дроб може да готви много различни платки: котлети, палачинки, чернодробна торта. И сега ние ще подготви друг ястие - черен дроб Stroganov му.
История на възникването на чиния "Печки Stroganovsky"
Според една от версиите, ястието излезе с френски готвач, който е работил в Дома на руската Velmazby - Графика Stroganova, когато господарят му е бил на възраст и трябваше оставени малки зъби. В боядисана черния дроб в sublifting е много мека.
Първоначално Beefstoganov (ястието се нарича още и така) те приготвя от говеждо месо, а след това от черния дроб, както и други видове месо. Традициите на френски и руски ястия са свързани в това ястие. От френска кухня, на принципа на пържене на месо, от руски - гасене месо с пълнеж.
Как да се готви "Stroganovsky на черния дроб", според класическата рецепта?
Beefroganov се подготвя от говежди черен дроб, но можете да опитате от черния дроб на други животински видове.
За "Stroganovsky на черния дроб", което трябва да се вземат:
- 500 грам говежди черен дроб (може да бъде свинско)
- 1 средна Луковица
- 250гр сметана
- 1 супена лъжица. Бяла пшенично брашно
- 50 мл вода
- 2-3 супени лъжици. Растително масло (по-добре зехтин)
- Сол и черен пипер черен млян по техен вкус
Започваме да готвим:
- Вземаме черния дроб, той се измие, изрязани и хвърляне на филма, белите.
- Черният дроб се изрязва с тънки (1 cm дебелина) на съхранение.
- Топлина в голям пържене тиган, ние се изсипва половината от маслото, по-ниски панела на черния дроб и се запържва до леко настърган кора, от една и съща страна. По време тя ще бъде достатъчно, за да бъде 2-3 минути за едната страна.
- Пречиства лук чрез рязане с semirings или кубчета и се пържи в друг тиган, на остатъкът на растително масло, докато омекне.
- В дълбока яма смесете сметаната, брашното и водата, разбъркайте.
- Черният дроб в тиган е наводнен с получения сос, добавете препечен лък и труп на слаба топлина за около 10 минути. В края на гасите добавяме сол и черен пипер по ваш вкус.
- Ние доставяме задушен черен дроб с картофи с картофено пюре, варени паста или ориз.
Така че сега се научихме как да готвим бифтоди от черния дроб.
361
