В живота има ситуации, когато може да се нуждаете от много кафе, а в къщата може да няма кафемашини. Ето защо младите домакини овладяват твърдата наука за готвене на тази вкусна напитка в тенджера. Всички рецепти за готвене на кафе в тенджера лесно се реализират у дома, а резултатът на вкуса не се различава от напитката от кафе-машината.
Главна рецепта
Ако трябва да приготвите кафе повече, отколкото е в състояние да се впише в турците, малка тенджера ще бъде много мощна. Препоръчително е да се използва емайлиран, защото взаимодействието на горещата напитка с останалите материали може да даде нежелан вкус.
- Така че тенджерът не мирише с нищо, преди да започне да го приготвя на ръбовете, напълнете с вода и да се запали. Когато водата се кипи, тя се източва, а тиганът отново се изплаква.
- След това водата се излива в нея гладко толкова, колкото искат да получат части от готовата напитка. Тази вода също кипва и заспива в земното си кафе. Количеството прах ще зависи от личните предпочитания, но около 60 грама смляно кафе при 150 g вода се използват в съответствие със стандартите за конвенционална крепост.
- В процеса на готвене кафето се смесва само, след което те намаляват огъня, докато най-слабите и просто наблюдават. Веднага щом стане много забележимо, пяната за кафе започва да се издига, тенджерата се премести настрана. Дай й малко хладно и да се пожертва отново. Това прави няколко пъти, че напитката успя да набере желаната крепост.
- Ако в процеса има желание да го подсладите, тогава се препоръчва да се използва кондензирано мляко вместо крем със захар. Той хармонично допълва вкуса на кафето, а самата напитка прави по-хомогенна.
- Преди да излива кафе през чаши, се препоръчва да ги изплакнете с гореща вода - отопляваните чаши ще запазят по-дълго кафе. В процеса на загуба на домакиня се използва плитък щам, така че не-белодробните части на зърната да не попадат в чашите.
Комплексна рецепта
Поради факта, че дъното дори и за най-малката тенджера се нагрява неравномерно и толкова хладно, опитни домакини променят основната рецепта за приготвяне на кафе. По този начин напитката се приготвя по-дълго, остава ароматно и вкусно.
За готвене ще ви трябва:
- Тиха тиган. В допълнение към емайлиран, можете да използвате метал.
- Лъжица
- Вода
- Захар
- Крем
- Смляно кафе с голямо или средно шлайфане. При изчисляване на праха се вземат около 30 g кафе на 100 ml течност.
Кафе на прах със средно и голямо смилане се препоръчва да се използва така, че да падат на дъното и не се мотаеха в течността, което го прави по-горчив.
Метод на готвене:
- Преди готвене се поставя лъжица във фризера, така че тя се охлажда добре. Тя ще се проведе от 20 до 30 минути върху нейния солиден замръзване.
- През това време кафето на прах се излива в тенджера, излива половината от необходимия обем вода. Захарта се излива в тази смес и всичко се смесва внимателно. Едва след това гърлото се поставя върху малък огън, докато на повърхността на течността се появиха първите мехурчета.
- Изчакване на пяната на кафявата сянка. След това питието отново се смесва, така че останалите захарни гравити могат да се разтварят и да присвоят панорама настрана. Не е просто почистена с огън, но сложи кърпа върху кърпа боядисана в студена вода.
- Докато тенджерата се охлажда, останалата вода се топли и разбърква кафе отново. След това тиганът се връща на слаб огън и чака появата на пяна. След образуването му от хладилника, отстранете железната лъжица и разбъркайте сместа.
- Напитката се запазва, докато не се чуе очевидното пробиване. Веднага след като започне, огънят е изключен и кафето се разлее чрез предварително загряване на чаши.
- Препоръчително е да не се разсейвате от приготвянето на кафе, дори за минута, защото въпреки слабия огън, той започва да кипи много бързо. В сложна рецепта за показване на специален аромат може да се добави 10 г канела или бадяна. Това се прави, преди тенджерата да бъде последно отстранена от огъня.
Няма нищо сложно в готвенето на кафе в тенджера, а рецептите са толкова прости, че дори и начинаещи кулинарни ще се справят с тях. В съответствие с всички тънкости, дори опитен кафене няма да намери различия между кафе машините и напитката, подготвена от тяхна собствена.
347
