Въпреки факта, че съвременната напредък е постигнала тази индустрия като готвене, има процеси, които се използват в тази област отдавна са на разположение за този ден. Водна баня може да се дължи на една от тези процеси, без значение колко много алтернативи не са предназначени с такава баня, и то все още остава най-лесният и най-ефективният начин да се стопи някои съставки. Много съвременни домакини все още не знаят какво представлява този процес и това, което е необходимо за. това число Нека по-подробно с това как да се направи водна баня себе си и да разберете защо той може да бъде необходимо.
Същност на водна баня
Бих искал да започна с това, че водната баня е един от най-ефективните методи за създаване на среда с определена температура, която може да се контролира без никакво затруднение трудности. Също така е необходимо да се разбере, че много съставки в готвене, които се смятат за достатъчно деликатен (в смисъл, че те не могат да се нагрява до много високи температури или да доведат до кипене) се нуждаят от специален подход при изготвянето им, особено ако трябва да се променят последователност (с твърд в мека). Историята гласи, че той е изобретен за извличане на продукти на водна баня в далечните времена на алхимиците.
За да може системата, която ние смятаме, тя става по-ясна, ние ще се справим с принципа на такъв проект. Ако говорим с прости думи, водната баня е начин за предаване на топлина към конкретен обект (в нашия случай съставка), чрез така наречения "посредник".
Принципът на действие на водна баня
Смисълът на този процес е, както следва:
- Напълнете с течност (в нашия случай с вода) някакъв вид ястия или контейнери, в зависимост от съставка, че ще се стопи
- Загрейте водата на огъня (в този случай, всичко е просто един банален - просто излее вода в тенджерата и го постави на горелката на печката).
- След водата варено или нагрява до желаната температура, друг контейнер се поставя върху опаковката или ястия, които трябва да бъдат по-малко по размер от първия съд, но в същото време, не попадат напълно в течността, но да може да "над нея".
- Това е по-малко от размера на съдовете, съставката е поставен, последователността на който и трябва да бъде променена.
- Оказва се, че съдържанието в горния съд се загрява поради високата температура на течността, която се намира непосредствено под долната част на този съд. В този случай, водата е посредник, който в началото и е извършена.
- Също така трябва да се разбира, че водата, в действителност, при никакви обстоятелства не ще бъде в състояние да се затопли повече от 100 градуса (във всичките му физически показатели), което означава, че температурата по-горе състояние на съда също няма да надвишава определения показател температура ,
- Основното предимство на този метод е, че съставката, която сте решили да се стопи или СИМ-просто се затопли, при никакви обстоятелства няма да могат да се слеят, а именно, че най-често се случва с "нежни" съставки. Трябва да се разбере, че от пряк контакт с незабавно огъня просто не е, това означава, че няма да има никакви проблеми с опожаряването двамата.
Въпреки глобализацията на всички процеси в хранително-вкусовата промишленост, въпросният метод често се използва, което означава, че неговата ефективност не трябва да съмнение. За принципа на работа, за да бъде по-разкри, че именно този метод, който пастьоризация на мляко и млечни продукти е направена, както и запазване на различни храни. Наред с другите неща, твърде много елитни сортове сирена също са подготвени с помощта на водна баня, следователно, този метод може лесно да се нарече незаменим при готвене.
С помощта на водна баня в ежедневието
понякога те дори не предполагам какво годишно, те също така се използва "водна баня", когато преминем кутии с опазване.
Експертите в тази индустрия не отричат \u200b\u200bфакта, че техниката, с което се сблъскваме днес се смята за един доста сложен кулинарен процес и по принцип не е толкова често се използва в дома за готвене. Причината за тази рядка употреба на е катерачът на тази процедура, както и страхът от грабеж нещо (и последна точка е напълно неоснователно).
Най-често, водната баня се използва в случаите, когато е необходимо да се направи повече умения и нежен крем за торта, пикантни сосове, които не трябва да се нагрява по-висока от до 100 градуса.
Въпреки факта, че много любовници не искат да се занимават с водната баня, в действителност, използването на този метод е една отлична възможност да се опрости процеса на готвене на много много ястия, като например:
- При готвене кифли, тя е много по-лесно да се стопи масло и шоколад на водна баня
- наред с другите неща, тя е в водна баня, която можете да се стопи бързо и без проблеми с мед, който suaches, и в същото време, той ще не губи hisrapeutic и полезни свойства
- загрейте отвара от лечебните билки също е по-лесно именно с помощта на водна баня (температурата няма да бъде по-висок по-горе, което означава, че всички полезни компоненти ще остане braveled и не се срине).
Няма нищо сложно в създаването на водна баня - вземете две саксии с различни диаметри, в долната част на вода се загрява до кипене, в горната част има съставка, която трябва да се стопи или просто се затопли. Диаграмата е елементарен, процесът е подобен, така че се опитайте да го направите в домашни условия. Ние сме убедени, че не трябва да имате проблеми с това.
347
