Сьомгата е зашеметяващо вкусна риба, която анулира разкрива своя вкус точно в физиологичен разтвор. Това е чудесно и с други начини за приготвяне, но това е в осоляване, че всичките му качества се проявяват. Аромат, прозрачност, текстура в комбинация с подходяща марината направи истински шедьовър, достоен за истинските любители на кулинарното изкуство.
Най-простият начин за посланик сьомга
В действителност, този деликатес може да се приготви самостоятелно, докато разходите минимални усилия и средства. За тази цел ще бъдат необходими следните съставки:
- Сьомга, Filena част в размер на 1 кг.
- 1 супена лъжица захар пясък.
- 2 супени лъжици готварска сол на голям смилане.
Процес на готвене:
- Филе от сьомга се поставя в удобна контейнер (по-добре е да изберете ястия от стъкло или пластмаса), което е възможно, за да затворите капака.
- Риба се поръсва със сол и захар като униформа.
- А купа трябва да бъдат затворени с капак и се изпрати на хладно място в продължение на 3-4 дни.
- Ако има шанс, че рибата ще преодолее, тогава ще трябва да го извадите от контейнера на четвъртия ден, смазване с растително масло, суха и постави в контейнера без марината.
Сьомга осоляване цяло
Продукти за готвене:
- Сьомга, 1 изплакване, чието тегло не трябва да надвишава 3-4 кг.
- Сол готвене голям - 6 супени лъжици. лъжици.
- Захар - 2 супени лъжици. лъжици.
- Черен пипер - 12 грах.
- Очарователно пипер - 10 грах.
- Lavrushka - 10 листа.
готвене:
- Риба трябва да се почисти, затягане, нарязани на перките, лети.
- В филе, захар и сол, е важно да се помни, че отношението на сол на захар трябва да е 3: 1.
- След това изложи пипер и трошен лаврови листа на рибата.
- Малко количество от сол се излива в пакет или целофан втулка, кожата на кожата е монтирано на солта.
- Въздухът се отстранява от контейнера, колкото е възможно.
- Пакет трябва да бъдат преместени в плоски чинии - тя може да бъде една голяма купа или хартия за печене.
- Рибите се поставят в хладилник до три дни, без да забравяте да се обърнете за равномерно кетъринг.
- На четвъртия ден сьомгата е готова за ядене. Месото ще бъде деликатно, вкусно, топене в устата.
Сьомга със сьомга с копър
Съставки:
- Филе от сьомга - 1 кг.
- Сол голяма кухня - 6 супени лъжици. лъжици.
- Захар - 2 супени лъжици. лъжици.
- 2 голям копър лъч.
Как да закусваме:
- Отнема филе, ако е купена пълна риба, тогава тя трябва да бъде усукана, разделена, извадете костите и отделете от гръбначния стълб.
- Солта и захарта трябва да се смесват в един контейнер, получен чрез смес от паша филе.
- Копсът трябва да се измие и да се суши внимателно. Зелено също трябва да бъде разделено на три части.
- 1/3 от копата се намира на дъното на резервоара, който се използва за осоляване.
- Копсът е поставен филе (по-добре е да се направи кожа на копър).
- На филета се излага друг слой риба, сега кожата е нагоре.
- На рибите се поставя слой от копър.
- Необходимо е да се постави нещо плоско на рибата, може да е плоча или покритие, товарът е поставен отгоре.
- Сьомгата в тази форма трябва да стои при стайна температура за около 8 часа и след това на 2-ри ден се поставя в хладилника.
- След изтичането на рибата е готова за масата.
Сьомгата е великолепна риба, перфектно подходяща за осоляване. Рецепти за нейната подготовка, въпреки факта, че в крайна сметка ще се окаже деликатес, прост и достъпен никого, дори и новак готвач.
357
