كيفية اختيار طاحونة القهوة

تعتمد جودة وتذوق القهوة الناتجة على اختيار طاحونة القهوة. يدفع باريستا الكثير من الاهتمام بهذا الجانب، لأن طاحونة القهوة المختارة بشكل صحيح هي الخطوة الأولى نحو إعداد Espresso الكلاسيكي ذوق مميز.

هناك ثلاثة أنواع من المطاحن القهوة - سكين، مخلل ودليل. الفرق بينهما ضخم. غالبا ما توجد أجهزة نوع السكين في مصدر المنزل، ولكن لا توفر الطحن الصحيح لإعداد إسبرسو. إنهم ببساطة يقطعون الحبوب على جزيئات شكل تعسف، بينما طحن القهوة طحن الحبوب الطحن من أجل إطلاق الكمية المطلوبة من الزيوت العطرية. ممثل مشرق من طاحونة القهوة سكين هو نموذج VES 720، وأريك - Delonghi KG49. تعتبر طاحونة القهوة اليدوية مثالية لأولئك الذين يعد عملية صنع القهوة من أجلهم - كخيار Bekker BK 2533.

يعتمد اختيار طاحونة القهوة المناسبة على صانع القهوة التي ستستخدمها. إذا كان لديك تركي، فإن "السخان" أو "قطرة" - إنه مناسب تماما لطراز سكين. إذا كنت تفضل استخدام صانع القهوة القرن - فمن الأفضل شراء طاحونة طحن القهوة. إذا كنت ترغب في إعداد القهوة عالية الجودة، فكر في شراء صانع القهوة الجيد ومطاحنة القهوة المخللة. النماذج اليدوية مناسبة لجميع أنواع صانعي القهوة.

تكلفة سكين القهوة الطحن تختلف من 300 إلى 2000 روبل. ذلك يعتمد على الشركة المصنعة ووجود وظائف إضافية. الشركات الأكثر شعبية التي تشارك في إنتاج طحن القهوة سكين vitek., ves., بوش., بودوم.وبعد نماذج أكثر تكلفة تنتج الشركات moulinex.و delonghi.وبعد طاحونة القهوة الكرز أغلى بكثير - من 1500 إلى 10000 روبل. الأكثر شعبية المصنعين - Delonghi و غغيا.وبعد تبدأ تكلفة المعاون اليدوية من 500 روبل. العلامات التجارية الجودة بكرر, cuissound.و زاسنهاوس..

تتراوح طاحن الطاقة من 80 إلى 1300 واط. لإعداد القهوة بشكل صحيح، يجب ألا تكون كبيرة جدا. Optimal - 100-150 W (VITEK VT1542، Bodum Bistro 10903، Gaggia MM Steel). عندما تكون القهوة عالية الطاقة ستكون ساخنة وتفقد نكهتها. من السمات المميزة للمطاحين باليد هي حقيقة أنه لا يستطيع "حرق" الحبوب.

السكن العديد من المطاحن مصنوع من البلاستيك، ولكن إذا رأيت نموذجا مصنوعا من الصلب، فقم بإعطاء الأفضلية لها. نماذج بلاستيكية آمنة بما فيه الكفاية، ولكن على عكس الصلب، فهي أقل دائم. يجب أن يكون الغطاء شفافا، حتى تتمكن من مراقبة عملية الطحن بصريا. لاحظ نموذج بودوم C-mill. تتمتع مطاحن بور براون مع دبابة - للحبوب والقهوة المطحنة. طاحونة القهوة اليدوية يسود النوع الأوروبي والتركي من السكن. أعلى النمط الأوروبي هو قمع وقلم، والدرج السفلي للقهوة. في قمع النوع التركي والتعامل مع الأعلى أيضا الجزء السفلي من السكن لديه حاوية للحبوب. عند طحن هذا النوع ضروري لعقد في يدك. هناك طاحونة باليد دون الإسكان.

يوصي الخبراء بعدم الحصول على مطاحن كبيرة جدا. هذا يرجع إلى حقيقة أنه لكل من إسبرسو طحن طازج مطلوب. لا تترك القهوة الأرضية في الحاوية، لأنها تدهور بسرعة وسوف تصبح رانسيس. تحتوي بعض النماذج على وظيفة التحكم في مستوى الصوت في طحن. أنها توفر فرصة لتعيين قيمة وحدة التخزين إلى العدد المطلوب من الكؤوس قبل الطحن. على سبيل المثال، Delonghi KG89.

عامل مهم هو تعديل طاحونة طاحونة التوفر. الأكثر الأفضل. إنها درجة الاستخراج يعتمد على جودة الدقيق. لإعداد إسبرسو، نوصي بهذه الأرض المتوسطة، ولكن بالنسبة لبعض أنواع القهوة، هناك استثناءات. FreeNess مختلفة تساعدك على العثور على القهوة على الطراز الخاص بك. طاحونة الحديثة التي تصل إلى 25 درجة. المزيد من الخيارات تحتوي على نموذج لدغ. لاحظ نموذج Gaggia MM.