De som gillar att röka kött och fisk behöver självständigt veta några nyanser av alla dessa processer, inklusive - hur man gör chips för framgångsrik rökning.
Välj träd
Få människor vägrar att rätta från röka produkter - arom, smakkvalitet på högsta nivå. Sådana produkter lagras bland annat mycket längre. Det bör noteras en annan fördel med att röka produkter med egna händer - inga kemikalier i matlagning används inte, och därför kommer de inte att skada kroppen. Dessutom, i sådana produkter, minsta kolesterolhalten.
Rökmetoderna kan vara olika, liksom teknik, är det viktigaste att använda de korrekta verktygen och chipsna. Låt oss prata om vilket trä du behöver välja för att förbereda högkvalitativa marker.
Innan du gör chips för rökning är det nödvändigt att reflektera och välja trä som bäst används för de aktuella syften. Här kan det använda det mest volatila träet, oftast väljer:
- äppelträd
- plommon
- körsbär
- aprikos
- druvgrenar
- ek
Specialister föreslår att den optimala versionen för tillverkning av chips är alder. Rök exakt från ett sådant trä är mycket ren, och på grundval erhålls produkter med en speciell glitter.
Om du vill ha produkterna efter att ha rökt en gyllene färg kan du använda Ramp, Linden eller Beech som chips.
Det bör noteras att boken ofta används för tillverkning av chips, eftersom chipsen från detta trä inte påverkar produktens smak, vilket är mycket viktigt i rökningsprocessen.
Äppelträdet ger kött och fisk söt smak, och om du vill förbättra fiskdoften, kan du laga chips från Osh.
För gourmeter är det inte alls svårt att bestämma de röka smakerna, på vilket trä det var kokt. Vissa lyckas lägga till BlackBerry, Mint eller Bay Leaf under rökning till produkter (sådana recept per amatör).
För chips är det bättre att inte använda barrträd, eftersom det kan passera din bukträtt, som du kommer att röka på eld.
Skickämnen
När du har valt träet som passar dig för att röka några produkter måste du göra den direkta tillverkningen av chips. Detta kan göras utan problem utan svårigheter. Det viktigaste i denna process att uppmärksamma arbetsstyckets kvalitet. Det rekommenderas inte att använda trä:
- som var förvånad av olika skadedjur
- om det finns mögel på trä
- kemiskt bearbetad
Nu förstår vi i detalj i processen med matlagningschips för att röka hemma. Förbered först alla verktyg och material som kan vara användbara i processen:
- axe (det borde inte vara för stort)
- renat vatten
- träschock
Nu, när, till hands, allt du behöver fortsätter för tillverkning av chips:
- Först behöver du från den billet som du har förberett i förväg, ta bort barken.
- Nästa steg är att krossa detta trä (i det här fallet ska sådana remsor inte vara för tjocka).
- Nu måste dessa ränder vara tweed och gör små rektanglar av dem från mer än 3 centimeter.
- I händelse av att den manuella metoden för slipning inte gillar dig, kan du använda bensinsåg och elektrisk utrustning av denna typ. Vi skär plåtarna på 3 cm högt, och sedan hugga dem i små marker (men det måste göra det redan med en axel).
- Det bör noteras att ett mycket viktigt kriterium i denna process är just de storlekar som du kommer att göra, för det kommer det att påverka den enhetliga bildningen av rök- och smakkvalitetsrökad produkt.
- Chips bör inte vara varken liten, eller stor, för när det gäller det andra alternativet kan maten som kokas på elden visa sig med smaken av Aria, så den här faktorn bör beaktas.
- Efter att träet krossas, måste du suga det. För att göra detta, sänk det i rent vatten, blötläggningstiden blir 4 timmar.
- Efter den angivna tid, kan redan dras ut chip och torka. Det kommer att bli nödvändigt att göra det till den nivå av betydelse i 55-65%. Alltför torr flis kommer att bränna alltför intensivt och snabbt, vilket innebär att mängden rök kommer att vara minimal, vilket inte är lämpligt för förfarandet enligt högkvalitativ rökning. Om sumpar blir för blöt, kommer då röka utföras vid alla jämnt, vilket också påverkar smakegenskaper av produkter.
- Om vi \u200b\u200btalar om den perfekta processen av rökning, bör det utföras vid 250 grader temperaturindikatorer. Om temperaturen är högre, kommer röken innehålla några föreningar som kan hänföras till skadliga. Och bara om du lyckas göra perfekta synder kommer rökningen hållas i sinom läge.
Lagrings chips
När du gjort en högkvalitativ chip, måste du tänka på hur man korrekt lagra trämaterial, eftersom de brukar göra en hel del av ämnen att ha tillräckligt för en lång tid.
Optimal lagringsalternativ:
- För att på plats där flisen lagras finns det inga direkta solstrålarna.
- Fuktigheten av lokalerna i detta fall bör inte vara mer än 25%.
- Vik ämnena marker i påsen av tyg.
Innan du använder chips för rökning, är det nödvändigt att kontrollera deras lämplighet och först efter som gäller i processen under övervägande.
Korrekt produktion av arbetsstycket och dess korrekt förvaring är garant för hög kvalitet process för att röka en produkt.
0
436
