Како направити чип за пушење властитим рукама

Они који воле да пуше месо и рибу самостално морају да знају неке нијансе свих ових процеса, укључујући - како да чипови направе за успешно пушење.

1
Изаберите дрво

Мало људи одбија суђе од димљених производа - арома, квалитета укуса на највишем нивоу. Између осталог, такви производи се дужи дуже чувају. Треба напоменути још једну предност производа за пушење сопственим рукама - нема хемикалија у кувању не користе се и зато неће донети штету телу. Поред тога, у таквим производима, минимални садржај холестерола.

Методе пушења могу бити различите, као и технологије, главна ствар је употреба исправних алата и чипова. Хајде да разговарамо о томе које дрво морате да изаберете за припрему висококвалитетних чипова.

Пре прављења чипова за пушење, потребно је размишљати и бирати дрва која се најбоље користи у разматрање. Овде може да користи најхладније дрво, најчешће бира:

дрво јабуке
шљива
трешње
марелица
гране грожђа
храст

Специјалисти сугерирају да је оптимална верзија за производњу чипова алдер. Дим тачно из таквог дрвета је врло чисто, а на њеној основи се добијају производи са посебним сјајем.

Ако желите производе након пушења златне боје, можете користити рампу, линден или букве као чипс.

Треба напоменути да се буква врло често користи за производњу чипова, јер чипови из овог дрвета не утичу на укус производа, који је веома важан у процесу пушења.

Јабучно дрво даје месо и рибу слатку укус, а ако желите да побољшате мирис рибе, онда можете кухати чипове из ОСХ-а.

За гурмане уопште није тешко одредити димљене укусе, на којим је дрвеном дрва кувана. Неки успевају да додате БлацкБерри, Минт или Баи лист током пушења на производе (такви рецепти по аматерсу).

За чипове је боље да не користите четинари дрвета, јер може проћи ваш јело за заливу, што ћеш пушити на пожару.

2
Бродостотна празнина

Након што сте изабрали дрво које ће вам одговарати за пушење неких производа, морате да урадите директну производњу чипова. То се може учинити без икаквих проблема без икаквих потешкоћа. Главна ствар у овом процесу да обратите пажњу на квалитет радног комада. Не препоручује се употреба дрвета:

који су били задивљени разним штеточинама
ако постоји плијесан на дрвету
хемијски прерађен

Сада ћемо детаљно схватити у процесу кувања чипова за пушење код куће. Прво, припремите све алате и материјале који могу бити корисни у процесу:

секира (не би требало бити превелика)
пречишћена вода
дрва

Када, при руци, све што вам је потребно, поступно је за производњу чипова:

Прво ће вам требати од грешака да сте припремили унапред, уклоните кору.
Следећи корак је да срушите ово дрво (у овом случају такве траке не би требале бити превише густе).
Сада ће ове пруге морати да буду ТВЕЕД и праве мале правоугаонике од више од 3 центиметра.
У случају да вам се ручна метода брушења не свиђа, можете користити бензинску пилу и електричну опрему овог типа. Пресекли смо плоче високе 3 цм, а затим их исецкајте у мале чипс (али то ће то морати већ учинити са секиром).
Треба напоменути да је врло важан критеријум у овом процесу управо величине комада које ћете учинити, јер ће то последица тога утицати на јединствено формирање димног дима и укуса димљеног производа.

Чипови не би требали бити ни мали, нити велики, јер у случају друге опције, храна кувана на пожару може се испасти са укусом Ариа, тако да се овај фактор треба имати на уму.
Након што се дрво сруши, морате је намочити. Да бисте то учинили, спустите га у чисту воду, време натапања ће бити 4 сата.
Након одређеног времена, чип се већ може извући и сушити. Биће то потребно да се то учини на ниво од значаја за 55-65%. Прекомерни суви чипови ће превисоко и брзо сагоревати, што значи да ће количина дима бити минимална, што није погодно за процес висококвалитетног пушења. Ако ће претботине бити превише влажне, онда ће пушење у свему равномерно извршити, што такође утиче на квалитете укуса производа.
Ако говоримо о савршеном процесу пушења, то би требало да се спроведе на 250 степени индикатора температуре. Ако је температура већа, дим ће садржавати нека једињења која се могу приписати штетним. И само ако успете да направите савршене грехе, поступак пушења биће одржан у дужном режиму.

3
Чипс за складиштење

Када сте направили висококвалитетни чип, мораћете да размислите о томе како правилно да похраните овај дрвени материјал, јер обично имају прилично пуно празнина да би имали довољно дуго времена.

Оптимална опција за складиштење: