Obrezovanje grozdja je pomembna agrotehnična tehnika, v kateri je rast rastlin, plodov, kakovost žetve urejena. Če ne razrežete grmovja, je na njem veliko nepotrebnih poganjkov. Zaradi zgoščevanja so grozdje slabo oprašeni s čebelami, pomanjkanje hrane pa bo povzročilo pridelek majhnih jagod. Vodenje spomladi predvsem za boljše prezimovanje grma.
Za izvedbo operacije je treba uporabiti oster sektor, ki pusti čisto rezanje. Stari les je obrezan pod pravim kotom, tako da ni velike rane. Mlajši poganjki se prerežejo po spodnjem oko.Rezanje vsako leto s 40-80% povečanja ni trden ukrep, ampak potreba, ki jih bo postal odličen žetev.