Como fazer chip para fumar com suas próprias mãos

Aqueles que gostam de fumar carne e peixe de forma independente precisam saber algumas nuances de todos esses processos, incluindo - como fazer chips para fumar bem sucedido.

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Selecione a árvore

Poucas pessoas se recusam a pratos de produtos defumados - aroma, qualidade de gosto no mais alto nível. Entre outras coisas, esses produtos são mais longos por muito mais tempo. Deve-se notar outra vantagem de produtos de fumo com suas próprias mãos - nenhum produto químico na culinária não é usado e, portanto, eles não trarão nenhum dano ao corpo. Além disso, em tais produtos, o conteúdo mínimo de colesterol.

Os métodos de fumar podem ser diferentes, assim como a tecnologia, a principal coisa é usar as ferramentas e fichas corretas. Vamos falar sobre o que você precisa escolher para a preparação de fichas de alta qualidade.

Antes de fazer fichas para fumar, é necessário refletir e escolher a madeira que é melhor usada para os fins em consideração. Aqui pode usar a madeira mais volátil, mais frequentemente escolher:

árvore de maçã
ameixa
cerejas
damasco
ramos de uva
carvalho

Especialistas sugerem que a versão ideal para a fabricação de chips é amieira. Fumar exatamente de tal madeira é muito limpo, e em sua base, os produtos com um glitter especial são obtidos.

Se você quiser os produtos depois de fumar uma cor dourada, você pode usar rampa, linden ou faia como chips.

Deve-se notar que a faia é muitas vezes usada para a fabricação de fichas, porque as fichas dessa madeira não afetam o sabor do produto, o que é muito importante no processo de fumar.

A macieira dá carne e peixe doce gosto, e se você quiser melhorar a fragrância dos peixes, então você pode cozinhar chips de Sash.

Para gourmets, não é difícil determinar os gostos defumados, em que madeira estava cozida. Alguns conseguem adicionar blackberry, hortelã ou folha de louro durante o tabagismo a produtos (tais receitas por amador).

Para chips, é melhor não usar madeira conífera, porque pode passar a sua baía, que você vai fumar em um incêndio.

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Espaços em branco

Depois de escolher a madeira que irá atender a você para fumar alguns produtos, você precisa fazer a fabricação direta de chips. Isso pode ser feito sem problemas sem qualquer dificuldade. A principal coisa neste processo para prestar atenção à qualidade da peça de trabalho. Não é recomendado usar madeira:

que foi surpreso por várias pragas
se houver mofo na madeira
quimicamente processado

Agora vamos entender em detalhes no processo de cozinhar chips para fumar em casa. Primeiro, prepare todas as ferramentas e materiais que possam ser úteis no processo:

aX (não deve ser muito grande)
água purificada
calço de madeira

Agora, quando, à mão, tudo que você precisa está prosseguindo para a fabricação de chips:

Primeiro, você precisará do boleto que você preparou com antecedência, remova a casca.
O próximo passo é esmagar esta madeira (neste caso, tais tiras não devem ser muito grossas).
Agora, essas listras precisarão ser tweed e fazer pequenos retângulos deles de mais de 3 centímetros.
No caso de o método manual de moagem não gosta de você, você pode usar a gasolina serra e equipamento elétrico desse tipo. Nós cortamos as placas de 3 cm de altura e depois os pegos em pequenas batatas fritas (mas terá que fazer já com um machado).
Deve-se notar que um critério muito importante nesse processo é precisamente os tamanhos de peças que você fará, porque, em conseqüência, afetará a formação uniforme de produtos defumados de qualidade de fumo e sabor.

Chips não devem ser nem pequenos, nem grandes, porque no caso da segunda opção, a comida cozida no fogo pode acabar com o sabor da ARIA, então esse fator deve ser suportado em mente.
Depois que a madeira é esmagada, você precisa mergulhar. Para fazer isso, abaixe-o em água limpa, o tempo de imersão será de 4 horas.
Após o período de tempo especificado, o chip já pode ser retirado e seco. Será necessário fazê-lo ao nível de importância em 55-65%. Chips secos excessivos vão queimar intensamente e rapidamente, o que significa que a quantidade de fumaça será mínima, o que não é adequado para o processo de fumar de alta qualidade. Se os depósitos ficarem muito úmidos, então o tabagismo será realizado uniformemente, o que também afeta as qualidades de produtos de sabor.
Se falarmos sobre o processo perfeito de fumar, deve ser realizado a 250 indicadores de temperatura de 250 graus. Se a temperatura for maior, a fumaça conterá alguns compostos que podem ser atribuídos a prejudiciais. E somente se você conseguir fazer pecados perfeitos, o processo de fumar será realizado no modo devido.

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Fichas de armazenamento

Quando você fez um chip de alta qualidade, você precisará pensar em como armazenar adequadamente este material de madeira, porque eles geralmente fazem bastante espaço em branco para ter o suficiente por um longo tempo.

Opção de armazenamento ideal: