O transporte de alimentos não é tão simples quanto parece. Para o transporte de produtos, apenas máquinas especiais equipadas com geladeiras e ventilação devem ser usadas. Eles devem ser garantidos pela umidade padrão e aperto completo para que poeira e sujeira não entrem em comida durante a comida. Cada carro deve ter um passaporte sanitário. Inclui a data do processamento sanitário de transporte, que é produzido antes de cada novo voo.
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Para o transporte de produtos semi-acabados congelados, carne e peixe, são usados \u200b\u200bgeladeiras-refrigeradores. A temperatura interna neles deve garantir a segurança da geada profunda, que foi definida no fabricante. Um refrigerador-refrigerador geralmente é um semi-reboque que pode ser conectado a qualquer "trator", a chamada máquina básica, consistindo apenas na cabine do motorista com um motor sob o capô.
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Para produtos de carne refrigerada, salsichas, queijos, manteiga, ovos, produtos embalados de laticínios, são usadas geladeiras especiais que fornecem uma temperatura de armazenamento mais alta para esses produtos. Também são semi -trailers ou máquinas estacionárias especiais.
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Vegetais, frutas, frutas e ervas são transportadas em geladeiras que também suportam ventilação constante obrigatória. A ventilação é necessária para manter o microclima apropriado, pois esses produtos são os mais perecíveis. Nas mesmas máquinas, você também pode transportar um produto tão delicado como flores frescas, mas isso requer licenças especiais.
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As geladeiras para alimentos vegetais podem ser uma estrutura rígida e uma barraca. As máquinas de barraca geralmente não estão equipadas com ventilação, por isso é recomendável usá -las apenas a distâncias curtas. Bacharel (cereais, café, chá, especiarias, massas) são transportados em qualquer geladeira (duro ou tenda). A vantagem dos semi -trailers e máquinas da tenda é condições mais confortáveis \u200b\u200bpara carregar mercadorias.
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Para o transporte de leite espalhador, são usadas máquinas sem leite, semelhantes estruturalmente a uma garrafa térmica, que mantêm o regime de temperatura da segurança do leite.
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Os produtos de panificação (pão, bolos, bolos) são transportados em máquinas especiais com guias internos nos quais as bandejas com produtos são instaladas.
Hoje, as geladeiras multifuncionais modernas apareceram no mercado para o transporte de alimentos de carga, que pode manter a temperatura dos produtos de +12 a -20 graus. Existem também várias câmeras nelas, em cada uma das quais você pode definir temperaturas completamente diferentes.
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