Come fare il chip per fumare con le tue mani

Coloro che amano fumare carne e pesce hanno bisogno indipendentemente di conoscere alcune sfumature di tutti questi processi, incluso - come creare chip per il fumo di successo.

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Seleziona l'albero

Poche persone si rifiutano di piatti dei prodotti affumicati - aroma, qualità del gusto al più alto livello. Tra le altre cose, tali prodotti sono più lunghi memorizzati molto più a lungo. Va notato un altro vantaggio dei prodotti fumatori con le tue mani - non vengono utilizzate prodotti chimici in cucina, il che significa che non porteranno danni al corpo. Inoltre, in tali prodotti, il contenuto minimo del colesterolo.

I metodi di fumo possono essere diversi, così come la tecnologia, la cosa più importante utilizzare gli strumenti e i chip corretti. Parliamo di quale legno devi scegliere di preparare chip di alta qualità.

Prima di fare chip per fumare, è necessario riflettere e scegliere il legno che è meglio utilizzato per gli scopi in esame. Qui puoi usare il legno più diverso, più spesso scegliere:

albero di mele
prugna
ciliege
albicocca
rami d'uva
quercia

Gli specialisti suggeriscono che la versione ottimale per la fabbricazione di chips è ontano. Il fumo esattamente da tale legno è molto pulito, e sulla sua base, i prodotti sono ottenuti con uno speciale brillantezza.

Se vuoi fare prodotti dopo aver fumato un colore dorato, puoi usare rampa, tiglio o faggio come chips.

Va notato che il faggio è molto spesso utilizzato per la produzione di chips, perché i chip di questo legno non influenzano il gusto del prodotto, che è molto importante nel processo di fumo.

L'albero di melo dà il gusto dolce di carne e pesce, e se vuoi rafforzare la fragranza del pesce, quindi puoi preparare il chip da OSH.

Per i buongustai, non è affatto difficile determinare il gusto affumicato, su quale legno è stato cucinato. Alcuni riescono ad aggiungere Blackberry, menta o baia durante il fumo ai prodotti (tali ricette per amatoriale).

Per i fiches, è meglio non usare il legno di conifere, perché può passare il piatto di baia, che fumerete sul foro.

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Raccolta di rottami

Dopo aver scelto il legno che ti adatterà a fumare alcuni prodotti, è necessario eseguire la fabbricazione diretta di chips. Questo può essere fatto senza problemi senza alcuna difficoltà. La cosa principale in questo processo per prestare attenzione alla qualità del pezzo. Non è consigliato usare il legno:

che è stato sorpreso da vari parassiti
se c'è uno stampo su legno
elaborato chimicamente

Ora lo scopriremo in dettaglio durante il processo di cottura per il fumo a casa. Innanzitutto, prepara tutti gli strumenti e i materiali che possono essere utili nel processo:

ascia (non dovrebbe essere troppo grande)
acqua purificata
cock di legno

Ora, quando, a portata di mano, tutto ciò di cui hai bisogno è procedere con i chips:

Per prima cosa avrai bisogno dal billet che hai preparato in anticipo, rimuovi la corteccia.
Il prossimo passo è schiacciare questo legno (in questo caso, tali strisce non dovrebbero essere troppo spesse).
Ora queste strisce dovranno essere tweed e fare piccoli rettangoli di loro con una grandezza di non più di 3 centimetri.
Nel caso in cui il metodo manuale di rettifica non fosse come te, è possibile utilizzare la sega a benzina ed apparecchiature elettriche di questo tipo. Tagliamo i piatti di 3 cm di altezza e poi tagliarli in piccoli peccati (ma dovrà farlo già con un'ascia).
Va notato che un criterio molto importante in questo processo è precisamente le dimensioni che lo farai, perché nelle conseguenze influenzeranno la formazione uniforme del fumo e il prodotto affumicato di qualità del gusto.

I chip non dovrebbero non essere né piccoli, né grandi, perché nel caso della seconda opzione, il cibo cucinato sul fuoco può risultare con il gusto dell'Aria, quindi questo fattore dovrebbe essere tenuto presente.
Dopo che il legno è schiacciato, è necessario immergerlo. Per fare questo, abbassarlo in acqua pulita, il tempo di ammollo sarà di 4 ore.
Dopo la quantità di tempo specificata, il chip può essere già aperto e asciutto. Sarà necessario farlo al livello di importanza nel 55-65%. Eccessivi chip secche bruciano troppo intensamente e rapidamente, il che significa che la quantità di fumo sarà minimale, che non è adatta per il processo di fumo di alta qualità. Se il chip sarà troppo umido, non sarà effettuato poi fumare fuori a tutti uniformemente, che interessa anche le caratteristiche organolettiche dei prodotti.
Se parliamo del perfetto processo di fumo, dovrebbe essere effettuato a 250 gradi indicatori di temperatura. Se la temperatura è di più, ci saranno alcuni composti nel fumo, che possono essere attribuiti a dannosi. E solo se si riesce a fare peccati perfetti, il processo di affumicatura si svolgerà in modalità dovuta.

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Stoccaggio chips.

Quando avete fatto un circuito integrato di alta qualità, è necessario pensare a come conservare correttamente questo materiale albero, perché di solito fare un bel po 'di pezzi grezzi di avere abbastanza per un lungo periodo di tempo.

opzione di archiviazione ottimale: