От выбора кофемолки зависит качество и вкус получившегося кофе. Бариста уделяет этому аспекту много внимания, поскольку правильно подобранная кофемолка – первый шаг на пути к приготовлению классического эспрессо с характерным бархатным вкусом.
1
Существует три вида кофемолок – ножевые, жерновые и ручные. Разница между ними огромна. Устройства ножевого типа часто встречаются в домашнем обиходе, но не обеспечивают правильный помол для приготовления эспрессо. Они просто нарезают зерна на частицы произвольной формы, в то время как жерновые кофемолки размалывают зерна так, чтобы высвободить необходимое количество ароматных масел. Ярким представителем ножевой кофемолки является модель Ves 720, а жерновой – Delonghi KG49. Ручная кофемолка идеально подойдет тем людям, для которых важен процесс приготовления кофе – как вариант Bekker BK 2533.
2
Выбор подходящей кофемолки зависит от кофеварки, которую вы собираетесь использовать. Если у вас турка, «гейзер» или «капелька» – вполне подойдет ножевая модель. Если же предпочитаете использовать рожковую кофеварку – лучше приобрести жерновую кофемолку. Если вы хотите готовить качественный кофе, подумайте о приобретении хорошей кофеварки и жерновой кофемолки. Ручные модели подойдут для всех типов кофеварок.
3
Стоимость ножевых кофемолок варьируется от 300 до 2000 рублей. Она зависит от производителя и наличия дополнительных функций. Самыми популярными компаниями, которые занимаются производством ножевых кофемолок, являются Vitek, Ves, Bosch, Bodum- Более дорогие модели производят компании Moulinexés Delonghi- Жерновые кофемолки стоят значительно дороже – от 1500 до 10000 рублей. Наиболее популярные производители – Delonghi и Gaggia- Стоимость ручных кофемолок начинается от 500 рублей. Качественными марками являются Bekker, Cuissentialés Zassenhaus.
4
A kávécsiszolók teljesítménye 80 és 1300 watt között van. A kávé megfelelő előkészítése érdekében nem lehet túl nagy. A legjobb megoldás a 100-150 W (Vitek VT1542, Bodum Bistro 10903, Gaggia MM acél). Nagy teljesítménygel a kávé felmelegszik és elveszíti aromáját. A kézi kávécserék megkülönböztető tulajdonsága az, hogy a gabona nem égetheti őket.
5
Sok kávécsiszoló esete műanyagból készül, de ha lát egy acélból készült modellt, akkor preferálja azt. A műanyag modellek elég biztonságosak, de az acélból ellentétben kevésbé tartósak. A fedélnek átláthatónak kell lennie, hogy vizuálisan ellenőrizhesse az őrlési folyamatot. Vigyázzon a Bodum C-Mill modellre. A malomköveket két konténerrel adják fel - gabonafélék és őrölt kávéhoz. A kézi kávécsiszolóban az európai és a török \u200b\u200btípusú testület uralkodik. Az európai típusban van egy tölcsér és egy fogantyú a tetején, és a kávé dobozok alatt. A török \u200b\u200btípusban a tölcsér és a fogantyú szintén tetején van, és az eset alsó részében van egy tartály a gabonafélékhez. Paraple segítségével ezt a típust a kezében kell tartani. Vannak kézi kávécsiszolók, eset nélkül.
6
A szakértők azt javasolják, hogy ne vásároljon túl nagy kávécsiszolót. Ennek oka az a tény, hogy az eszpresszó minden egyes részének friss őrlésre van szüksége. Ne hagyja az őrölt kávét egy tartályban, mivel az gyorsan romlik, és elakad egy szökött szagot. Egyes modellek funkciója az őrlési térfogat beállításának funkciója. Lehetőséget biztosítanak arra, hogy beállítsák a köszörülés előtti számú csésze mennyiségének értékét. Például Delonghi KG89.
7
A kávécsiszoló fontos tényezője az őrlési fok beállítása. Minél több van, annál jobb. Az extrahálás minősége az őrlés mértékétől függ. Az eszpresszó előkészítéséhez közepes csiszolás ajánlott, de néhány kávéfajta esetében vannak kivételek. A különböző fokú őrlés segít megtalálni a saját kávé készítésének stílusát. A modern kávécsiszolók legfeljebb 25 fokos. További lehetőségek tartalmaznak malomköveket. Vigyázzon a Gaggia MM modellre.
Most már tudja, milyen árnyalatokat kell figyelembe venni a megfelelő kávécsiszoló kiválasztásakor. Döntse el, melyik modellre van szüksége, és kezdje el választani.
Megosztási tanácsok:"Hogyan válasszunk egy kávécsiszolót"
0
2054
