Kako napraviti čip za pušenje vlastitim rukama

Oni koji vole pušiti meso i ribu samostalno moraju znati neke nijanse svih ovih procesa, uključujući - kako napraviti čip za uspješno pušenje.

1
Odaberite stablo

Malo je ljudi odbijaju jela od dimljene proizvode - aroma, kvaliteta okusa na najvišoj razini. Između ostalog, takvi proizvodi su dulji pohranjeni mnogo dulje. Treba napomenuti još jednu prednost proizvoda za pušenje vlastitim rukama - ne koriste se kemikalije u kuhanju, što znači da neće donijeti štetu tijelu. Osim toga, u takvim proizvodima, minimalni sadržaj kolesterola.

Metode pušenja mogu biti različiti, kao i tehnologija, što je najvažnije koristiti ispravne alate i čips. Razgovarajmo o tome što morate odlučiti pripremiti visokokvalitetne čipove.

Prije izrade žetona za pušenje, potrebno je razmisliti i odabrati drvo koje se najbolje koristi za razmatrane svrhe. Ovdje možete koristiti najrazličitije drvo, najčešće odabrati:

stablo jabuke
šljiva
trešnje / višnje
marelica
grane grožđa
hrast

Stručnjaci sugeriraju da je optimalna verzija za proizvodnju žetona joha. Dim upravo od takvog drva je vrlo čist, a na njegovoj osnovi, proizvodi dobiveni posebnim sjajem.

Ako želite napraviti proizvode nakon pušenja zlatne boje, možete koristiti rampu, lipe ili bukva kao čips.

Treba napomenuti da se bukva često koristi za proizvodnju žetona, jer čipovi iz ovog drva ne utječu na okus proizvoda, koji je vrlo važan u procesu pušenja.

Apple stablo daje meso i riba slatki okus, a ako želite ojačati miris ribe, onda možete pripremiti čip iz OSH.

Za sladokusce, to uopće nije teško utvrditi dimljeni okus, na kojoj drvo je kuhan. Neki uspiju dodati kupina, metvicu ili lovorov list za vrijeme pušenja proizvoda (takvi recepti po amater).

Za čips, bolje je ne koristiti crnogorično drvo, jer to može proći uvali jelo, koje će popušiti na otvoru.

2
otpaci berbu

Nakon što ste odabrali drva koji će vam odgovarati pušiti neke proizvode, što trebate učiniti izravnu proizvodnju čipova. To se može učiniti bez ikakvih problema, bez ikakvih poteškoća. Glavna stvar u ovom procesu da obratite pozornost na kvalitetu izratka. Ne preporučuje se upotreba drva:

koje je izvan sebe od strane raznih štetnika
ako je plijesan na drvetu
kemijski obrađen

Sada ćemo to shvatiti u detalje tijekom procesa za pušenje kod kuće kuhanje. Prvo, pripremi sve alate i materijale koji mogu biti korisni u postupku:

sjekira (on ne bi trebao biti preveliki)
pročišćena voda
drvo klin

Sada, kada je, na dohvat ruke, sve što trebate je postupak s čipovima:

Prvo će vam trebati od gredici koju ste pripremili unaprijed, uklonite koru.
Sljedeći korak je da se slomili ovo drvo (u ovom slučaju, takve trake ne bi trebalo biti previše gust).
Sada ove pruge će morati biti tvida i napraviti male pravokutnike od njih s veličinom ne više od 3 cm.
U slučaju da je za upotrebu metoda brušenja ne sviđa, možete koristiti benzin pilu i električne opreme ovog tipa. Mi rezati ploče 3 High cm, a zatim usitniti ih u male grijehe (ali će to učiniti već sa sjekirom).
Treba napomenuti da je vrlo važan kriterij u tom procesu je upravo veličina da će učiniti, jer je u posljedicama to će utjecati na jedinstvenu stvaranje dima i okus kvalitete dimljeni proizvod.

Čips ne bi trebalo biti ni malo, niti veliko, jer u slučaju druga opcija, hrana kuha na vatri može ispasti s okusom Aria, tako da je ovaj faktor treba imati na umu.
Nakon što je slomiti drvo, potrebno je da ga potopiti. Da biste to učinili, položite ga na čistu vodu, ispijanje vrijeme će biti 4 sata.
Nakon određenog vremena, čip već se može izvući i osušite. To će biti potrebno to učiniti na razinu važnosti u 55-65%. Pretjerano suha čipovi će gorjeti previše intenzivno i brzo, što znači da je količina dima će biti minimalan, koji nije prikladan za proces kvalitetnog pušenja. Ako čip će biti previše mokro, onda pušenje neće se provoditi na sve ravnomjerno, što također utječe na okus kvalitete proizvoda.
Ako govorimo o savršenom procesu pušenja, treba provoditi na 250 pokazatelja stupnjeva temperature. Ako je temperatura više, bit će neki spojevi u dimu, što se može pripisati štetnim. I samo ako ste uspjeli napraviti savršen grijehe, proces pušenje održat će se u dogledno modu.

3
čipovi za pohranu

Kada ste napravili kvalitetan čip, morat ćete razmišljati o tome kako pravilno čuvati te drvo materijal, jer oni obično čine dosta praznine imati dovoljno za dugo vremena.

Optimalna opcija za pohranu: