Comment faire de la puce pour fumer avec vos propres mains

Ceux qui aiment fumer de la viande et du poisson ont besoin de manière indépendante de connaître des nuances de tous ces processus, notamment - comment faire des copeaux pour réussir le tabagisme.

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Sélectionnez Arbre

Peu de gens refusent de plonger des produits fumés - arôme, qualité des goûts au plus haut niveau. Parmi d'autres choses, de tels produits sont plus longtemps stockés beaucoup plus longtemps. Il convient de noter un autre avantage des produits fumeurs avec vos propres mains - aucun produit chimique dans la cuisson n'est pas utilisé, et ils n'apporteront donc aucun mal au corps. De plus, dans de tels produits, la teneur minimale de cholestérol.

Les méthodes de tabagisme peuvent être différentes, ainsi que la technologie, l'essentiel est d'utiliser les outils et les puces corrects. Parlons de ce que vous devez choisir pour la préparation de copeaux de haute qualité.

Avant de faire des copeaux pour fumer, il est nécessaire de refléter et de choisir le bois qui est mieux utilisé aux fins considérées. Ici, il peut utiliser le bois le plus volatile, le plus souvent choisir:

pommier
prune
cerises
abricot
branches de raisin
chêne

Les spécialistes suggèrent que la version optimale de la fabrication de puces est à l'aulne. La fumée de ce bois est très propre et sur sa base, des produits avec une paillettes spéciales sont obtenus.

Si vous voulez les produits après avoir fumé une couleur dorée, vous pouvez utiliser une rampe, une linden ou un hêtre comme des puces.

Il convient de noter que le hêtre est très souvent utilisé pour la fabrication de copeaux, car les copeaux de ce bois n'affectent pas le goût du produit, ce qui est très important dans le processus de tabagisme.

Le pommier donne un goût sucré de viande et de poisson, et si vous souhaitez améliorer le parfum de poisson, vous pouvez cuire des copeaux de la SST.

Pour les gourmets, il est pas du tout difficile de déterminer les goûts fumés, sur lesquels le bois, il était cuit. Certains parviennent à ajouter mûre, de menthe ou de la feuille de laurier pendant le fumage aux produits (ces recettes par amateur).

Pour les puces, il est préférable de ne pas utiliser le bois de conifères, car il peut passer votre plat de la baie, que vous fumer sur un feu.

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blancs Shipy

Une fois que vous avez choisi le bois qui vous convient pour fumer des produits, vous devez faire la fabrication directe de puces. Cela peut se faire sans aucun problème sans aucune difficulté. La chose principale dans ce processus de prêter attention à la qualité de la pièce. Il est recommandé de ne pas utiliser du bois:

qui a été surpris par divers parasites
s'il y a des moisissures sur le bois
chimiquement transformés

Maintenant, nous allons comprendre en détail dans le processus de cuisson des copeaux pour fumer à la maison. Tout d'abord, préparer tous les outils et matériaux qui peuvent être utiles dans le processus:

hache (il ne devrait pas être trop grand)
eau purifiée
bois chock

Maintenant, quand, à portée de main, tout ce dont vous avez besoin est de procéder pour la fabrication de puces:

D'abord, vous aurez besoin de la billette que vous avez préparé à l'avance, retirez l'écorce.
L'étape suivante consiste à écraser ce bois (dans ce cas, de telles bandes ne doit pas être trop épaisse).
Or, ces bandes devront être tweed et faire de petits rectangles d'entre eux de plus de 3 centimètres.
Dans le cas où la méthode manuelle de broyage ne pas comme vous, vous pouvez utiliser une scie à essence et l'équipement électrique de ce type. Nous avons coupé les plaques de 3 cm de haut, puis les couper en petits copeaux (mais il faudra le faire déjà avec une hache).
Il convient de noter qu'un critère très important dans ce processus est précisément la taille des pièces que vous allez faire, parce qu'en conséquence, il aura une incidence sur la formation uniforme de la qualité de la fumée et le goût des produits fumés.

Chips ne doivent pas être ni petite, ni grande, parce que dans le cas de la deuxième option, les aliments cuits sur le feu peut se transformer avec le goût de l'Aria, ce facteur doit être pris en considération.
Après que le bois est écrasé, vous devez le faire tremper. Pour ce faire, l'abaisser dans l'eau propre, le temps de trempage sera de 4 heures.
Après la quantité de temps spécifiée, la puce peut déjà être retirée et sèche. Il sera nécessaire de le faire au niveau d'importance entre 55 et 65%. Des copeaux secs excessives brûleront trop intensément et rapidement, ce qui signifie que la quantité de fumée sera minimale, ce qui ne convient pas au processus de fumer de haute qualité. Si les puisards seront trop mouillés, le tabagisme sera effectué du tout uniformément, ce qui affecte également les qualités de goût des produits.
Si nous parlons du processus de tabagisme parfait, il devrait être effectué à 250 degrés d'indicateurs de température. Si la température est supérieure, la fumée contiendra des composés pouvant être attribués à nuisibles. Et seulement si vous parvenez à faire des péchés parfaits, le processus de tabagisme aura lieu en mode dû.

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Copeaux de stockage

Lorsque vous avez fait une puce de haute qualité, vous devrez réfléchir à la manière de stocker correctement ce matériel de bois, car ils rendent généralement beaucoup de blancs pour en avoir assez longtemps.

Option de stockage optimale:

Pour mettre en place où les puces sont stockées, il n'y a pas de rayons de soleil directs.
L'humidité des locaux dans ce cas ne devrait pas dépasser 25%.
Pliez les blancs de copeaux dans le sac de tissu.

Avant d'utiliser des puces pour fumer, il est nécessaire de vérifier leur aptitude et seulement après cela s'appliquent au processus considéré.

Une production appropriée de la pièce et de son stockage correct est le garant du processus de haute qualité de fumer n'importe quel produit.