Como hacer chip para fumar con sus propias manos

Aquellos que les gusta fumar carne y el pescado necesitan independientemente conocer algunos matices de todos estos procesos, incluyendo - cómo hacer chip para fumar con éxito.

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Elija un árbol

Pocas personas se niegan a los platos de los productos ahumados - el aroma, el sabor de la calidad al más alto nivel. Entre otras cosas, estos productos se almacenan ya mucho más tiempo. Cabe señalar otra ventaja de fumar productos con sus propias manos - no hay productos químicos en la cocina no se utilizan, lo que significa que no traerá ningún daño al cuerpo. Además, en tales productos, el contenido mínimo de colesterol.

métodos de fumar puede ser diferente, así como la tecnología, lo más importante es utilizar las herramientas y los chips correctos. Hablemos de lo que la madera tiene que elegir para preparar chips de alta calidad.

Antes de la fabricación de chips para fumar, es necesario reflexionar y elegir la madera que se utiliza mejor para los fines que se examinan. Aquí se puede utilizar la más diferente de madera, lo más a menudo conviene más:

árbol de manzana
ciruela
cerezas
albaricoque
ramas de la uva
roble

Especialistas sugieren que la versión óptima para la fabricación de chips es aliso. El humo exactamente de esta madera es muy limpio, y sobre esta base, se obtienen productos con un brillo especial.

Si desea hacer productos después de fumar un color dorado, puede utilizar la rampa, tilo o de haya como fichas.

Cabe señalar que la haya se utiliza muy a menudo para la fabricación de chips, ya que las fichas de esta madera no afectan al sabor del producto, lo cual es muy importante en el proceso de ahumado.

El manzano da carne y pescado sabor dulce, y si se desea fortalecer la fragancia de pescado, a continuación, se puede preparar el chip de la SST.

Para los gourmets, no es en absoluto difícil determinar el sabor ahumado, en el que la madera que estaba preparado. Algunos logran agregar BlackBerry, Mint o Bay Hoja durante fumar a productos (tales recetas por amateur).

Para las fichas, es mejor no usar madera conífera, porque puede pasar el plato de la bahía, que fumarás en el orificio.

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Recolección de chatarra

Después de haber elegido la madera que le conviene fumar algunos productos, debe hacer la fabricación directa de fichas. Esto se puede hacer sin ningún problema sin ninguna dificultad. Lo principal en este proceso para prestar atención a la calidad de la pieza de trabajo. No se recomienda el uso de la madera:

que fue asombrado por varias plagas
si hay un molde en la madera.
procesado químicamente

Ahora lo resolveremos en detalle durante el proceso de cocción para fumar en casa. Primero, prepare todas las herramientas y materiales que pueden ser útiles en el proceso:

hacha (que no debe ser demasiado grande)
agua purificada
calzoncillo de madera

Ahora, cuando, en la mano, todo lo que necesitas está avanzando con chips:

Primero que necesitará desde el palanquillo que haya preparado con anticipación, retire la corteza.
El siguiente paso es aplastar esta madera (en este caso, tales tiras no deben ser demasiado gruesas).
Ahora bien, estas franjas tendrán que ser de tweed y hacer pequeños rectángulos de ellas con una magnitud de no más de 3 centímetros.
En el caso de que el método manual de molienda no es así como usted, usted puede utilizar la sierra de gasolina y equipo eléctrico de este tipo. Nos cortar las placas de 3 cm de alto, y luego cortarlos en pequeños pecados (pero tendrá que hacerlo ya con un hacha).
Cabe señalar que un criterio muy importante en este proceso es tallas precoz que hará, porque en consecuencias afectará la formación uniforme del producto ahumado de humo y de sabor.

Los chips no deben ser ni pequeños, ni grandes, porque en el caso de la segunda opción, los alimentos cocinados en el fuego pueden resultar con el sabor de Aria, por lo que este factor debe tenerse en cuenta.
Después se tritura la madera, es necesario sumergirlo. Para hacer esto, baja en agua limpia, el tiempo de remojo será de 4 horas.
Después de la cantidad de tiempo especificada, el chip ya se puede sacar y seco. Será necesario hacerlo con el nivel de importancia en el 55-65%. fichas excesivas secos se queman demasiado intensa y rápida, lo que significa que la cantidad de humo será mínima, que no es adecuado para el proceso de fumar de alta calidad. Si el chip será demasiado húmeda, no se llevará a cabo después de fumar del todo uniforme, lo que también afecta a las cualidades gustativas de los productos.
Si hablamos del proceso perfecto de fumar, debe llevarse a cabo a 250 grados indicadores de temperatura. Si la temperatura es más, habrá algunos compuestos en el humo, que se puede atribuir a perjudicial. Y sólo si logras hacer pecados perfectos, el proceso de ahumado se llevará a cabo en el modo de vencimiento.

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chips de almacenamiento

Cuando realizó un chip de alta calidad, usted tendrá que pensar acerca de cómo almacenar adecuadamente este material árbol, ya que suelen hacer una gran cantidad de espacios en blanco para tener suficiente durante mucho tiempo.

opción de almacenamiento óptima: