Prořezávání hroznů je důležitou agrotechnickou techniku, ve které je regulován růst rostlin, plodů, kvality sklizně. Pokud neřeknete keř, tam je spousta zbytečných výhonků na něm. V důsledku zahušťování jsou hrozny špatně opylovány včely, a nedostatek potravy bude mít za následek plodinu malých bobulí. Provádění na jaře hlavně pro lepší zimoviště.
Chcete-li provést operaci, je nutné použít ostrý sektor, který ponechává čistý řez. Staré dřevo je ořízeno v pravém úhlu, takže neexistuje velká oblast rány. Mladší výhonky vyříznuty přes spodní oko.Řezání každého roku od 40-80% zvýšení není těžkým opatřením, ale potřeba, jejichž výsledek se stane vynikající sklizeň.