Качеството и вкусът на полученото кафе зависи от избора на мелница за кафе. Barista обръща много внимание на този аспект, тъй като правилно избраното кафене за кафе е първата стъпка към приготвянето на класически еспресо с характерен кадифе вкус.
1
Има три вида кафене за кафе - нож, туршия и ръководство. Разликата между тях е огромна. Устройствата от тип нож често се срещат в домашната употреба, но не осигуряват правилното смилане за приготвянето на еспресо. Те просто отрязват зърната на частиците на произволна форма, докато фрезоване на шлайфане с шлифоване на кафе, за да се освободи необходимото количество ароматни масла. Ярък представител на ножа за кафене е 720 модел, а Херовата - Delonghi KG49. Ръчното кафене е идеално за тези хора, за които процесът на кафе е важен - като опция Bekker BK 2533.
2
Изборът на подходяща кафемелачка зависи от кафемашината, която ще използвате. Ако имате турчин, "гейзер" или "капка" - е подходящ за модел на нож. Ако предпочитате да използвате кафемашина за рог - по-добре е да закупите мелница за смилане. Ако искате да приготвите висококачествено кафе, помислете за закупуване на добра кафемашина и кафемелачка за кафе. Ръчните модели са подходящи за всички видове кафемашини.
3
Цената на ножните камери варира от 300 до 2000 рубли. Това зависи от производителя и наличието на допълнителни функции. Най-популярните компании, които са ангажирани в производството на нож кафе шлайфане са Vitek., Ves., Бош., Борум.. По-скъпи модели произвеждат компании Moulinex.и Delonghi.. Храна кафемелите са много по-скъпи - от 1500 до 10 000 рубли. Най-популярни производители - Delonghi и Gaggia.. Цената на ръчно изработеното кофир започва от 500 рубли. Марките за качество са Беккер, Кюсителени Zassenhaus..
4
Силата на кафемелачката варира от 80 до 1300 W. За правилното готвене не трябва да е твърде голямо. Оптималната опция е 100-150 W (Vitek VT1542, Bodum Bistro 10903, Gaggia mm Steel). С висока мощност, кафето ще бъде много горещо и ще загуби аромата си. Отличителната черта на ръчното мелница за кафе е фактът, че те не могат да бъдат "изгарящи" зърно.
5
Случаят с много кафемелачки са направени от пластмаса, но ако видите модел, който е направен от стомана, дайте предпочитание към него. Пластмасовите модели са доста безопасни, но за разлика от стоманата, те са по-малко трайни. Капакът трябва да бъде прозрачен, за да може визуално да контролирате процеса на смилане. Обърнете внимание на модела B Bodum C-Mill. Храна за кафене са надарени с два резервоара - за зърна и смляно кафе. Европейският и турски вид жилища преобладава в ръчни кафемеди за кафе. В европейския тип отгоре има фуния и дръжка, и от дъното на кафето. В турския тип фуния и дръжката също отгоре и в дъното на кутията има резервоар за зърно. Когато се нарежда, този тип трябва да се поддържа в ръка. Има ръчни кафене за кафе без случай.
6
Експертите препоръчват да не придобиват твърде големи кафенета. Това се дължи на факта, че за всяка порция еспресо се нуждае от ново смилане. Не оставяйте наземно кафе в контейнера, защото бързо ще влоши и придобие всеизгаряне. Някои модели имат функцията за регулиране на силата на смилане. Те осигуряват възможност за задаване на стойността на стойността за желания брой чаши преди смилане. Например, Delonghi KG89.
7
Важен фактор за кафето е наличието на корекция на степените на смилане. Какво са повече, толкова по-добре. Възможно е качеството на екстракция да зависи от степента на смилане. За да се приготви еспресо, средното смилане се препоръчва, но за някои сортове кафе има изключения. Различни степени на смилане ще ви помогнат да намерите собственото си кафе за приготвяне на кафе. Съвременните кафенета имат до 25 градуса. По-големите опции съдържат модели на мелници. Обърнете внимание на модела Gaggia mm.
Сега знаете кои нюанси трябва да обмислят при избора на подходящо кафене. Решете кой модел ви е необходим и продължете да избирате.
0
2007
